Kapatmak İçin ESC'ye Basın

2 252
1
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Bu yazımda çikolatalardan aşina olduğumuz kakao yağından bahsedeceğim. İsminden de anlaşılacağı üzere kakao çekirdeğinden elde edilen doğal bir yağdır. Hoş bir kokuya sahip, açık sarı renkli bir yağdır. Oda sıcaklığında katı halde bulunur. 27-33 °C’de erimektedir. 35 °C’nin üzerinde ise katı madde miktarı yoğun olduğunda…

0 369
1
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Alışverişten eve geldiğimizde yaptığımız ilk iş et ve tavuk ürünlerini dolaba ya da buzluğa kaldırmak oluyor. Taa üretim aşamalarından markete gelene kadar korunmuş olan soğuk zincir halkasını biz de tüketene kadar devam ettiriyoruz. Peki, bu zincirin herhangi bir aşamasında bir kırılma olursa ne olur? Et…

0 265
1
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Hemen hemen hepimizin anlamlarının aynı olduğunu düşündüğümüz iki ayrı kelimedir: doğal ve organik. Evet, doğal gıda ve organik gıda farklı anlamları ifade etmektedir. Birçok yerde organik gıda adı altında gıda ürünlerinin satıldığını görmek mümkündür. Hazır gıda olmayan her gıdaya ‘organik’ sıfatı yapıştırılır hemen. Maalesef ki,…

0 230
1
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Birçok yerde kullandığımız, çikolatanın ana maddesi: kakao. Nedir bu kakao? Kakao, Theobroma cacao L. bitkisinden elde edilir. Bu bitki geniş yapraklı, 12-15 metre boyunda bir ağaçtır. Ilık iklimlerde ve yağmur alan topraklarda yetişir. Güney ve Orta Amerika, Batı Afrika, Güney Doğu Asya doğal yetişme alanlarıdır….

1 3550
1
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Peynir reyonlarında sıkça karşılaştığımız iki ayrı ifadeden bahsetmek istiyorum: Klasik beyaz peynir ve kültürlü beyaz peynir. Kültürlü beyaz peynir ambalajlarda genel olarak beyaz peynir olarak yazılır. İçindekiler kısmına baktığımız zaman starter kültür ilave edildiğini anlayabiliriz. Evet, klasik beyaz peynir ile arasındaki fark starter kültür kullanımıdır….

0 191
1
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

En çok duyduğumuz minerallerden biridir kalsiyum. Sık duymamızın sebebi vücudumuz için olan öneminden kaynaklanmaktadır. Kalsiyum, kemik gelişimi için oldukça önemlidir. Dişlerin güçlenmesi için gereklidir. Ayrıca kanın pıhtılaşmasında, kas kasılmasında rol oynar. Kas ve sinirlerin iletimini sağlar. Kalsiyum makro mineraller arasında yer alır. Yani vücudun günlük…

0 701
2
Selinay LAÇİNDAĞ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Nasıl Üretilir’in bu bölümünde beyaz peynir üretimini anlatmak istiyorum. Beyaz peynir en çok tüketilen peynir çeşididir. Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği’ne göre beyaz peynir; ham maddenin peynir mayası kullanılarak pıhtılaştırılması ile elde edilen telemenin, tekniğine uygun olarak işlenmesiyle üretilen, üretim aşamalarındaki farklılıklara göre taze veya…

0 216
1
Yağmur AYÇİÇEK
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Bildiğiniz gibi geçmişten günümüze sürekli hayatımızda olan bir konudur: gıda zehirlenmesi. Peki,  gıda zehirlenmesi nedir? Biz neden zehirleniyoruz? Bugün buna bakacağız. Gıda Zehirlenmesi Nedir? Gıdaların tüketilmesinden belirli bir süre sonra bulantı, kusma, karın ağrısı, ishal,  baş dönmesi, bazen ateş, görme, işitme, hareket gibi sinir sistemi…

0 144
1
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Tahlil sonuçlarımızda demir eksikliği, kalsiyum eksikliği gibi sonuçlar ile zaman zaman karşılaşmışızdır. Nedir bu demir, kalsiyum? Demir, kalsiyum, sodyum gibi elementler mineraldir. Mineral maddeler, bileşiminde karbon, hidrojen, oksijen ve nitrojen içermeyen temel maddelerdir.  Mineral maddeler kayalardan çıkar. Suya, toprağa buradan bitkilere, hayvanlara ve insanlara kadar…

1 103
1
Yağmur AYÇİÇEK
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Bugün yemeklerin yanında -hatta ara öğün olarak- tükettiğimiz sade, çeşitli kuruyemiş, meyveler ilave ettiğimiz yoğurttan bahsedeceğiz. Yoğurt kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum, çinko ve B vitamini bakımından oldukça zengin bir fermente süt ürünüdür. Yüksek oranda kalsiyum ve protein içeren yoğurt ve benzeri süt ürünleri iştah kontrolü…