Yaş Maya ve Kuru Maya

Hamur işlerinde çokça kullanılan iki maya türüdür yaş maya ve kuru maya. Bazen birbiri yerine de kullanırız. Ya da bazı tarifleri özellikle bir maya türü ile yaparız. Aralarında fark var mıdır? Varsa ne gibi fark vardır? Gelin hep birlikte bakalım. Maya dediğimiz şey tek hücreli yaşayan canlı mikroorganizmalardır. Ekmek, şarap, bira, peynir gibi fermente ürünlerin…

Okumaya devam et