Gıdalarla ilgili okuduğum kitapları sizlerle paylaşacağımı duyurmuştum daha önceden. Ve bu konuyla ilgili olarak ikinci kitap yorumumu yapmak istiyorum. Öncelikle yazarın okuduğum ilk kitabıydı. Kemal Özer birçok kitabı bulunan bir yazar ve aynı zamanda Sağlık ve Gıda Güvenliği Hareketi’nin de başkanlığını yapmaktadır. Bu kitabında değindiği…
Kış hazırlıkları dediğimizde aklımıza ilk gelen hazırlıklardan biri de turşudur. Fermente bir ürün olan turşu sağlığımız için önemlidir. Önemli olmasının yanında tüketiminde ve yapımında dikkat edilmesi gereken noktalar vardır. Tuz oranı yüksek bir gıda olduğu için tüketirken fazlaya kaçmamak gerekir. Yapım aşamasında ise dikkatli olunmazsa…
Tahılların hayatımızdaki yeri herkes tarafından bilinir. Temel gıda kaynaklarından biridir tahıllar. Hububat olarak da adlandırılır. Mısır, arpa, çavdar, buğday, yulaf, pirinç gibi hasat yoluyla elde edilen tohumların genel adıdır. Tahılların özellikleri ve yararları bilinse de son zamanlarda daha sık karşımıza çıkmaya başlayan kelimeler vardır. ‘Çok…
Gıda katkı maddelerinden kurkumin ile seriye devam etmek istiyorum. Yazının içerisinde ‘Kurkumin nedir? Ne işe yarar? Kurkumin zararlı mı?’ gibi sorulara yanıt bulabilirsiniz. Kurkumin Nedir? Kurkumin gıdalarda renklendirici olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir. Gıdaya turuncu-sarı tonlarında bir renk sağlar. Doğal renklendiriciler sınıfında yer alır….