Beta Karoten (E160) Nedir?

Gıdalarda kullanılan renk maddeleri vazgeçilmez katkı maddeleri haline gelmiştir. Tüketici beğenisi ve çeşitliliği gıdaların renginin belirlenmesinde önemli faktör olmuştur. Renk, gıdalardaki albeniyi arttırır. Öyle ki birçoğumuz rengini beğenmediğimiz ya da belli bir gıdada görmeye alışkın olmadığımız bir renk gördüğümüzde alıp almama konusunda tereddüt ederiz.

Gıdaya renk vermek için kullanılan renklendiriciler doğal ve sentetik olarak ikiye ayrılır. Doğal renklendiriciler bitkisel, hayvansal veya mikroorganizmalar tarafından sentez edilir. Etiketlerde sıklıkla karşılaştığımız beta karoten de doğal olarak kullanılan renklendirici gruplarından karotenoidler içerisinde bulunur. Karotenoid grubundaki renklendiricilerden bazıları vücutta A vitaminine dönüştürülür. Beta karoten de A vitaminine dönüştürülen grup içerisindedir.  Beta karoten sarı ve turuncu tonlarında renk verir. Havuçta önemli miktarda bulunur. Havuç dışında ıspanak, marul, lahana, kavun, kayısı gibi meyve sebzelerde bulunur.  Hazır içecek tozları, şekerlemeler, bisküviler, sosis, salam, tereyağı, hazır çorba gibi ürünlerde kullanılabilir. Kullanımına miktar açısından bir sınırlama getirilmemiştir. İstenilen etkinin sağlandığı en düşük miktar (QS) olarak belirlenmiştir. Beta karoten için belirlenen E kodu ise E160’dır.

İlginizi Çekebilir:  Gıda Boyalarının İnsan Sağlığına Etkileri Nelerdir?
    1. Doğala özdeş demek ürünlerin içinde kullanım şekli değil midir? Yani demek istediğim beta karotenin herhangi bir üründeki kullanımı doğala özdeş şeklinde yapılmış hali değil midir?

admin için bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir