Kitap Önerisi: Mutfaktaki Kimyacı/ Bülent Şık

Bugün yeni bir başlık ile karşınızdayım. Gıdalarla ilgili okuduğum kitap, dergi gibi yayınları sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu düşüncem sadece gıda alanında eğitim alan ya da almış kişilere kitap önermekten ibaret değildir. Amacım herkesin gıdalar hakkında bilgi alabileceği kaynaklar sunmaktır. Gıdalar hakkında bilgi aldığımız tek yer televizyonlar olmamalıdır. Daha çok araştırıp daha çok bilgiye ulaşmak sorgulama…

Okumaya devam et

Gıda Teknikerliği Nedir?

Gıda sektöründe yer alan meslek gruplarından birisi de gıda teknikerliğidir. Gıda teknikerliğinin temel ilkesi gıda maddelerinin uygun koşullarda üretilmesini, ambalajlanmasını, depolanmasını ve dağıtılmasını sağlamaktır. Ayrıca gerek kimyasal gerek mikrobiyolojik analizler yaparak sonuçların yorumlanması ve raporlaması görevini üstlenmektedirler. Meslek Yüksekokulları’nın Gıda Teknolojisi bölümünde eğitim almaktadırlar. Eğitim süresi 2 yıldır. Okulu bitirdikten sonra Dikey Geçiş Sınavı ile…

Okumaya devam et

İzp (İstihdamı Zorunlu Personel) Nedir?

    İZP’nin açılımı İstihdamı Zorunlu Personeldir. Tarım Bakanlığı’nın gıda işletmelerinde bulunması zorunlu dediği meslek grupları vardır. Bu meslek grupları Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı sitesinde ayrıntılı bir şekilde (işletme türü ve meslek unvanı şeklinde) yer almaktadır. Gıda alanındaki iş kollarından birçoğunda 30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya toplamda 10 kişiden fazla personel çalıştıran…

Okumaya devam et

Gıda Mühendisliği Nedir?

Gıda ve mühendis kelimelerini ayrı ayrı kullandığımız zaman hemen hemen herkesin kafasında bir şeyler şekillenir. Fakat ‘Gıda Mühendisliği’ dediğimiz zaman kafalarda şekillenen çok bir şey yoktur. Oysaki güvenilir ve sağlıklı bir gıda için gıda mühendisi gereklidir. Gıda mühendisliğinin temel ilkesi; gıdaların güvenilir bir şekilde işlenmesi, uygun koşullarda üretilmesi, paketlenmesi, depolanması ve dağıtılmasıdır. Sektör olarak çok…

Okumaya devam et