Evde Kefir Yapımı

Bu yazımda sizlere besin değeri oldukça yüksek olan bir gıdanın yapılışından bahsetmek istiyorum. Evet, bahsettiğim gıda kefir. Seveni olduğu kadar sevmeyeni de çoktur. Tüketimini alışkanlık haline getirirseniz bırakamayacağınız bir lezzet. Lezzetinin yanı sıra besin değeri yüksek, sağlığa olumlu faydaları olan bir süt ürünüdür. Probiyotik bir gıdadır. Kefir ile ilgili ayrıntılı bilgi için aşağıda linki bulunan…

Okumaya devam et

Tereyağı Nasıl Yapılır?

Uzun zamandan sonra ‘Nasıl Üretilir’ bölümünden bir yazıyla karşınızdayım. Tereyağı dediğimde seven olduğu kadar sevmeyen de olacaktır mutlaka. Fakat mutfaklarımızda önemli bir yere sahiptir. Kahvaltıdan tutun da yemeğe, hamur işlerine kadar birçok yerde kullanıp tüketebiliriz. Nasıl yapıldığını merak ediyorsanız gelin hep birlikte bakalım. Tereyağı; süt, krema veya yoğurttan elde edilen süt ürünüdür. Krema dediğimiz şey…

Okumaya devam et

Evde Ekmeğimi Nasıl Yapıyorum?

Ekmek tüketimi her zaman tartışma konusu olmuştur ve olmaya da devam etmektedir. Ekmek bizim toplumumuz için vazgeçilmez bir gıdadır. Sağlık üzerindeki etkileri konuşuldukça farklı ekmek türleri arayışına girdik. Endüstriyel alanda ve ev mutfaklarında farklı ekmek türleri denenmeye başlandı. Ev ortamında yaptığımız ekmekler ilk zamanlarda maalesef olmayabiliyor. İki-üç denemeden sonra tam anlamıyla istediğiniz kıvamda ekmek elde…

Okumaya devam et

Kurucum Meyve Cipsleri Nasıl Üretilir?

Cips dediğimiz zaman hemen hepimizin aklına belli başlı ürünler gelir. Sağlık açısından pek yararlı etkileri olmayan bu ürünleri sıklıkla tüketiriz. Peki, cips alışkanlıklarınızı değiştirmek ister misiniz? Cevabınız evet ise Nasıl Üretilir’in bu yazısında sizler için Kurucum Meyve Cipslerinin üretiminden bahsetmek istiyorum. Kurucum Gıda yaklaşık 4 yıldır meyve cipsleri üreten bir firma. Portakal, muz, nar, çilek,…

Okumaya devam et

Mayonez Üretimi Nasıl Yapılmaktadır?

Çocukların en sevdiği soslardan olan mayonez nedir ve üretimi nasıl yapılmaktadır? Soğuk mutfağın temel sosu: mayonezdir. Mayonez; yumurta sarısı, sıvı bitkisel yağ, sirke, tuz ve/veya şeker, baharat, limon suyu kullanılarak hazırlanan bir üründür. Mayonezin kalitesini yağ belirler ve yağ oranı arttıkça kalitesi artar. Mayonez yapımında kullanılan maddeler ve miktarları firmalarda değişiklik gösterir.Üretimde sirke olarak üzüm…

Okumaya devam et

Ekmek Üretimi Nasıl Yapılır?

Toplumumuzda ekmeğin apayrı bir yeri vardır. Bir türlü vazgeçemeyiz. Öyle ki pilav ve makarna ile de ekmek yeriz. Bu yüzden Nasıl Üretilir’in bu yazısında ekmeğin üretim aşamalarından bahsetmek istedim. Eskisi kadar olmasa da hala hatırı sayılır bir kesim ekmeğini kendi yapmaktadır. Vakti ya da imkânı olmayanlar ise fırından ya da marketlerden ekmeklerini temin etmektedirler. Fırıncılık…

Okumaya devam et

Beyaz Peynir Üretimi

Nasıl Üretilir’in bu bölümünde beyaz peynir üretimini anlatmak istiyorum. Beyaz peynir en çok tüketilen peynir çeşididir. Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği’ne göre beyaz peynir; ham maddenin peynir mayası kullanılarak pıhtılaştırılması ile elde edilen telemenin, tekniğine uygun olarak işlenmesiyle üretilen, üretim aşamalarındaki farklılıklara göre taze veya olgunlaştırılmış olarak tanımlanabilen, çeşidine özgü karakteristik özellikler gösteren salamuralı peynir…

Okumaya devam et

Kahve Üretimi Nasıl Yapılır?

Nasıl Üretilir’ in bu bölümünde birçok kişi için vazgeçilmezler arasında yer alan kahveden bahsetmek istiyorum. Kahve kahvaltıdan sonra, yemekten sonra yok öğle arasıydı yok işe başlamadan derken günün her saatinde severek tükettiğimiz bir içecektir. İçerken hiç merak ettiniz mi bu kahve çekirdekleri nasıl elde ediliyor? Kahve çekirdeği, kahve ağacında bir çiçek olarak yetişmeye başlar. Beyaz…

Okumaya devam et

Pastörize İçme Sütü Üretimi

‘Nasıl Üretilir’ bölümünün bu yazısında pastörize içme sütü üretimi nasıl gerçekleşir ondan bahsedeceğiz. İlk olarak çiğ süt fabrikaya gelir ve gerekli olan kontrol ve analizler yapılır. Analizlerin değerlendirilmesi sonucunda kabul kriterlerine uyan sütler fabrikaya kabul edilir. Çiğ süt tankında depolamaya alınır. Ardından çiğ süt klarifikasyon işlemine tabi tutulur.  Klarifikasyon işlemi ile kaba pisliklerden arındırılmış olan…

Okumaya devam et

Bezelye Konservesi Nasıl Üretilir?

Konserve, gıdaları muhafaza etmenin bir yoludur. Bezelye konservesi de hazır konserveler içerisinde büyük talep görmektedir. Nasıl Üretilir ’in bu yazısında bezelye konservelerinden bahsetmek istiyorum. Hasat edilen bezelyeler işletmeye gelince bir takım ön işlemlerden geçerek üretime hazırlanır. Bu işlemlerden ilki yıkamadır. Yıkamayla birlikte toprak kalıntıları uzaklaştırılır, mikroorganizma yükü azaltılır. Ardından bezelyeler içerisinden ezik, çürümüş olanlar ayıklanır…

Okumaya devam et