Doymuş Yağ Nedir? Doymuş Yağ İçeren Besinler Nelerdir?

Yağ önemli bir besin kaynağıdır. Yağlar, gliserol ve yağ asitlerinin birleşmesi sonucunda oluşur. Yağ asitleri de doymuşluklarına göre doymuş ve doymamış yağ asitlerinden oluşur. Bu yazımda sizlere doymuş yağ asitleri ve doymuş yağlardan bahsetmek istiyorum.

Doymuş yağ asitleri, hidrokarbon zincirlerinde çift bağ bulundurmayan yağ asitleridir.  Karbon atomları hidrojene doymuştur ve vücutta yıkımları zordur. Oda sıcaklığında katı veya yarı katı halde bulunurlar. Palmitik asit, bütirik asit, stearik asit, miristik asit gıdalarda yaygın olarak bulunan bazı doymuş yağ asitleridir.

Doymuş yağ ise, doymuş yağ asitleri ve gliserolün birleşmesi sonucunda oluşan yağlardır. Doymuş yağlar genellikle hayvansal yağ çeşitleridir.

Doymuş yağ asitlerini içeren besinler;

  • Kuyruk yağı, iç yağı, palm yağı, tereyağı, margarin gibi yağlar
  • Karaciğer, beyin, böbrek, yürek, kelle, dil gibi sakatatlar
  • Çikolata, bisküvi tarzındaki hazır ürünler

Doymuş yağlar günlük alım miktarını aşmadan tüketilmelidir. Araştırmacılara göre doymuş yağların fazla alımları kolesterolü arttırır, kalp-damar hastalıklarına sebebiyet verir.

İlginizi Çekebilir:  Dışarıdan Alınması Zorunlu Olan Yağ Asitleri: Omega Yağ Asitleri

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir