Fosfor İçeren Gıdalar Nelerdir?

Minerallerden fosfor ile seriye devam edelim. Görevleri nelerdir? Hangi gıdalarda bulunur? Gelin hep birlikte bakalım.

Fosforun simgesi ‘P’ dır. Ve vücudumuzda en fazla bulunan mineraller arasındadır. Vücudumuzda kalsiyum en fazla bulunan mineral iken fosfor ikinci sıradadır. Makro mineraller arasında yer alır. Vücut içerisinde gerçekleşen birçok metabolik faaliyette görev alır.  Hücre içinde enerji döngüsünde yer alır. Kalp kasının kasılmasında rol oynar. Kemikler ve dişler için oldukça önemlidir. Protein sentezinde DNA ve RNA parçasıdır.

Protein açısından zengin gıdaların fosfor içeriği yüksektir. Süt ve süt ürünleri, yumurta, et ürünleri, balık. Ayrıca kuru baklagillerde ve kabuklu kuru yemişlerde de bulunur. Vücudumuz için önemli bir mineraldir. Fosfor birçok gıdada bulunduğu için eksikliğine fazla rastlanmamaktadır.

 

 

Kaynak1:  Megep Gıda Teknolojisi, Vitamin ve Mineraller, Ankara, 2015.

Kaynak2: Güneşer O., Yüceer Y., Mineraller ve Fonksiyonel Etkileri, (Ed. Zeynep Banu Güzel Seydim) Fonksiyonel Beslenme, Sidas Medya, İzmir, 2016, s.203-223.

İlginizi Çekebilir:  B6 Vitamini (Pridoksin) Hangi Gıdalarda Bulunur?

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir