Glisemik İndeks Nedir?

Glisemik indeksi düşük gıdalar ya da yüksek gıdalar diye birçok yerde liste görmüşsünüzdür. Peki, nedir bu glisemik indeks?

Karbonhidratlı gıdalar vücudumuzda kan şekerimizi etkilerler. Fakat her karbonhidratlı gıda aynı şekilde etkilemez. İşte, karbonhidrat içeren gıdanın kan şekerini etkileme düzeyine glisemik indeks denir. GI şeklinde de ifade edilebilmektedir.

Bazı karbonhidratların emilimi (besinlerin kana geçmesine emilim denir) yavaş olmaktadır. Bundan dolayı kan şekerindeki artış da hafif olur. Bu tür etki yapan karbonhidratlara düşük glisemik indeksli gıdalar denir.

Emilimi hızlı olan karbonhidratlar kan şekerini hızlı yükseltir ve kan şekerinde dalgalanmalar meydana gelir. Bu tür etki yapan karbonhidratlara da yüksek glisemik indeksli gıdalar denir.

Glisemik indeks değeri;

0-55 arasında olan gıdalar düşük glisemik değer

56-69 arasında olanlar orta glisemik değer

70 ve üzeri olanlar yüksek glisemik değer

olarak belirlenmiştir.

 

 

Kaynak: Kuşçu A., Eroğlu S., Özat E., Karbonhidratlarla Hayat, (Ed. Zeynep Banu Güzel Seydim) Fonksiyonel Beslenme, Sidas Medya, İzmir, 2016, s.149-152.

İlginizi Çekebilir:  K Vitamini ve Eksikliği

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir