Siyah Çay ve Yeşil Çay Arasındaki Fark Nedir?

Birçok insan için çay denildiği zaman akan sular durur resmen. Günün her saatinde severek tükettiğimiz bir içecektir. Öyle ki araştırmalara göre sudan sonra en fazla tüketilen içecek çay olmuştur. Peki, en fazla tüketilen siyah çay mı yeşil çay mı? Tabiki de siyah çay. Maalesef yeşil çay, siyah çay kadar tercih edilmiyor.

Bu iki çay türü arasında ne gibi farklılıklar vardır?

Aslında ikisi de aynı bitkiden üretilir. Aralarındaki fark yapım aşamasından kaynaklanır. Yeşil çay hazırlanırken toplanan yapraklar kurutulur daha sonra buharlanır fermente olmadan kızartılır. Siyah çay hazırlanırken ise fermente olmaya bırakılır ve ondan sonra işlemler devam eder.  Bu yüzden de yeşil çay fermente olmayan çay, siyah çay da fermente olan çay olarak tanımlanır. Üretim sürecinden kaynaklanan bu farklılık çayların tat, aroma ve renk özelliklerinde değişiklik meydana getirir. Normalde bitkinin yaprakları yeşil iken siyah çay fermente olduğundan rengi siyahtır.

İlginizi Çekebilir:  Gıda Kaynaklı Hastalık Nedir?

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir