Kapatmak İçin ESC'ye Basın

fermente tahıl ürünleri

Makale
1 527
1
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Fermantasyon çok eski zamanlardan beri kullanılmakta olan gıdaları korumada kullanılan bir yöntemdir. Halk arasında mayalama olarak da bilinir. Peki, nedir fermantasyon? Fermantasyon sonucu oluşan gıdalar hangileridir? Fermantasyon, bir maddenin mikroorganizmalar aracılığı ile kimyasal olarak çürümesi olayıdır. Fermantasyon işleminde bakteri, maya ve mantarlar gibi mikroorganizmalar ve…