Kapatmak İçin ESC'ye Basın

gıda bozulması

Makaleler
0 717
1
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Hepimizin merak ettiği bir konudur: gıdaların bozulma nedenleri nedir? Ve bu durum nasıl gerçekleşir? Gıdanın dış görünüşünde, tadında, kokusunda istenmeyen yönde değişiklik gözlediğimizde bozulduğunu söyleriz. Meydana gelen bu bozulmalar; fiziksel, kimyasal, mikrobiyal nedenlidir. Gıdaların Bozulma Nedenleri Fiziksel bozulmalar dış etken kaynaklı bozulmalardır. Fiziksel bozulmaya uğramış…

4 879
1
Gıda Müh. İbrahim LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Gıdada olması istenilen özelliklerin olumsuz yönde değişmeye başlaması gıdanın bozulmaya başladığının bir göstergesidir. Tüketmiş olduğumuz gıdalar birçok sebepten bozulma belirtisi gösterebilir. Bu belirtiler; fiziksel kaynaklı, mikrobiyal kaynaklı, haşere kaynaklı, kimyasal reaksiyon kaynaklı olabilir. Bu yazıda kısaca mikrobiyal bozulmadan bahsedeceğim. Mikrobiyal bozulma, mikroorganizmaların etkili olduğu bozulma…