Olgunlaştırılmış Peynir Nedir? Taze Peynir Nedir?
Et Ürünlerinde Nitrat ve Nitrit Kullanımı
Pastörize Süt ile Yoğurt Mayalama
İnek, Keçi, Koyun Sütleri Arasındaki Farklar
Kaşar Peyniri – Tost Peyniri Nedir? Arasındaki Farklar Nelerdir?
Süt Neden Kesilir?
Klasik Beyaz Peynir ve Kültürlü Beyaz Peynir Farkı Nedir?
Homojenize Yoğurt ve Süt Nedir?
Fermente Sucuk Nedir? Isıl İşlem Sucuk Nedir?
Etin Kalitesini Etkileyen Faktörler Nelerdir?
Mikrobiyal Bozulmalar 1: Et Ürünleri
Süt İşletmeleri Her Çiğ Sütü Kabul Eder Mi?
Yapay Et Nasıl Üretilir? Yapay Etin Hammaddesi Nedir?
Et ve Tavuk Ürünlerinde Soğuk Zincir Kırılırsa Ne Olur?
Salam ve Sosis Ne Kadar Sağlıklı?
Koyun Sütü Özellikleri
Manda Sütünün Özellikleri
Çiğ süt mü? Isıl işlem görmüş süt mü?
Bebeğinde İnek Sütü Alerjisi Olan Anneler!
Deve Sütü Özellikleri
Sütün Bileşimi Üzerinde Etkili Olan Faktörler
Selinay LAÇİNDAĞ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Yağların beslenmemizdeki önemi kuşkusuz büyük. Önemli olan hangi tür yağları daha fazla tükettiğimiz. Yağlar hakkında çokça duyduğumuz terimler hakkında bir şeyler yazmak istiyorum bu yazıda. Doymuş ve doymamış yağ asitleri, trans yağlar… Yağın temel bileşenleri gliserol ve yağ asitleridir. Yağların çeşitliliğini oluşturan kısım da yağ…
Hilal GEGE
3 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Toplumların kültürünü; giydiği, dinlediği, yediği ve içtiklerinin tümü oluşturur. Kahve de günümüze kadar gelmiş kültürel mirasımızın bir parçasıdır. Son zamanlarda ulusal ve yerli markaların ülkemizde popülerliğe ulaşmasıyla birçok çeşidinin günlük hayatımıza girdiğini söyleyebiliriz. “Coffea” cinsi bir ağacın kiraza benzeyen meyvelerinin çekirdeklerinin kurutulup kavrulmasıyla elde edilen…
Selinay LAÇİNDAĞ
4 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Konumuz gıda katkı maddeleri. Sorulara baktığım zaman gıda katkı maddelerinin sağlık üzerindeki etkileri konusunda ne kadar endişeniz olduğunu anladım. Size şunu söyleyebilirim: araştırın, okuyun, bilmediklerinizi öğrenin. Bilmediklerinizi öğrenmeye başladıkça endişeniz azalacaktır. Çünkü artık hangisini tüketip tüketmeyeceğinize kendiniz karar verebilir duruma geleceksiniz. Günümüzde bilgiye ulaşmak eskisi…
Selinay LAÇİNDAĞ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Kırk yıl hatırı olan bir içecek: kahve. Kahve hakkında siz sordunuz bende kahvemi içerken büyük bir zevkle cevapladım. Beni tanıyanlar iyi bilir kahveyi ne kadar çok sevdiğimi. Buradakiler dışında merak ettiklerinizi yoruma yazmayı unutmayın. İyi okumalar. Kahve neden çarpıntı yapar? Kahvenin içerisinde bulunan kafein bazı…
Medine KARAAYTU
3 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Tatlandırıcılar; reçel, çikolata, şekerleme, dondurma, kek, meyve suları ve sakız gibi birçok gıdanın hazırlanmasında kullanılan maddelerdir. Doğal tatlandırıcılar, şeker alkoller ve yapay tatlandırıcılar olmak üzere üç sınıfta incelenebilirler. Yapay tatlandırıcılar; düşük kalorili tatlandırıcılar, besleyici olmayan tatlandırıcılar ve güçlü tatlandırıcılar gibi adlarla da bilinir. Gelin hep…
Selinay LAÇİNDAĞ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
‘Nasıl Üretilir’ bölümünü çok sevmeme rağmen en az paylaşım yaptığım kategori sanırım. Neden olduğuna dair en ufak bir bilgim yok. Biraz bu bölüme ağırlık verip daha fazla yazı yazmayı planlıyorum. Gelelim bugünkü üretim yazımıza: Sosis. Seveni olduğu kadar sevmeyeni de çoktur sosisin. Kısa bir tanımla…
Hatice Aşık
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
İnsan sağlığına oldukça yararı olan çikolatanın, 2017 yılında bir çikolata markası Barry Callebaut tarafından keşfedilene kadar üç çeşidinden söz ediliyordu. Bunlar bitter, sütlü ve beyaz çikolata. Tam 13 yıllık bir ar-ge çalışmasının ardından dünyaya tanıtılan bu yeni çikolatanın adı Ruby çikolataydı ve taze taneli kırmızı…
Medine KARAAYTU
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Balık, ceviz, keten tohumu ve semizotu gibi besinlerin faydalarını hepimiz biliriz. Peki bu besinlerin doğal omega-3 yağ asidi kaynaklarından biri olduğunu? Gelin hep birlikte omega-3 yağ asitlerini ve bu yağ asitlerinin sağlığımız üzerindeki etkilerini inceleyelim. Yağ Asitleri Nedir? Elzem yağ asitleri, vücudun üretemediği yağ asitleridir….
Hilal GEGE
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Ege deyince aklımıza gelen, Akdeniz diyetinin vazgeçilmezi, saflığın ve sadeliğin sembolü zeytinyağı… Söylenecek yazılacak çok şey olsa da bu yazımda sizler için zeytinyağı yararları hakkında yazacağım. Zeytin, ülkemizde ilk kez İç Anadolu’nun Akdeniz kesimlerinde üretilmeye başlanmıştır. Ve daha sonra Ege, Akdeniz kıyılarından dünyaya yayıldığı söylenmektedir….
Selinay LAÇİNDAĞ
4 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Kahvaltılarımızın demirbaşı, çeşitliliği bol olan bir gıdadan bahsedeceğiz bu yazımda. ‘Merak Edilenler’ bölümündeki konumuz: peynir. Sizlerden gelen soruları cevapladım. Severek hazırladığım bir yazı oldu. Umarım beğenirsiniz. İyi okumalar. Çiğ sütten yapılır mı? Evet, çiğ sütten peynir yapılır. Bu tip peynirler de süt pastörizasyon sıcaklığının altında…
Sayfa 1 ile 38
Sonraki