Kapatmak İçin ESC'ye Basın

Genel Bilgiler

Makaleler

Bu bölümde kategorilerimizde bulamadığınız bilgileri bulabilirsiniz.

0 1194
1
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Salça mutfağımızın vazgeçilmezleri arasında yer alır. Küf sorunu da birçoğumuzun başına gelen bir durumdur maalesef. Peki, salça neden küflenir biliyor musunuz? Ya da salçada küf oluşmaması için neler yapmanız gerektiğini? Bilmiyorsanız haydi gelin hep birlikte öğrenelim. Salça Neden Küflenir? Salça, domates ve kırmızı biberlerin ezilmesi…

0 44
2
Zeynep ÇAVUŞOĞLU
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Gıda atıkları, insanların tüketimine sunulan gıdaların tedarik süresince üretimde ve transferinde kaybolan veya tüketici tarafından atılan gıdalardır. Gıda kaybı ve israfı üretimde, işletmede, ulaştırmada birçok farklı nedenden dolayı meydana gelebilir. Fakat bu israfın sonuçları büyük sorunlara neden olmaktadır. FAO’ya göre gıda kaybı her sene yaklaşık…

0 30
4
Selinay LAÇİNDAĞ
4 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Fıstık ezmesi büyük küçük ayrımı yapmadan her yaştan insanın sevdiği sürülebilir atıştırmalıklardan biridir. Fıstık ezmesinin kilo aldırdığı, zararlı olduğu yönünde birçok düşünce, içerik, söylenti vb. şeyler ile karşılaşabilirsiniz. Peki bu doğru mudur? Yani fıstık ezmesi kilo aldırır mı ya da zararlı mıdır? Cevap için hem…

0 281
1
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Yumurta, mutfağımızda önemli bir yere sahiptir. İçerdiği proteinler açısından da birçok faydası bulunmaktadır. Tabiki de faydalı olması nasıl tükettiğimize bağlıdır. Bayat yumurta tüketmek yumurtadan sağladığımız faydayı en aza indirmektedir. Peki, bayat yumurta nasıl anlaşılır? Bir yumurtanın bayat olup olmadığını nasıl anlamak için bayat yumurta testi…

0 362
2
Medine KARAAYTU
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Sarımsak (Allium sativum L.); çok eski yıllardan beri mutfağımızın vazgeçilmezi olan bir sebze. Bu sebze, Alliaceae familyasına ait soğanlı bir bitki çeşididir. Hem lezzeti hem de faydaları herkes tarafından bilinmektedir. Buna rağmen keskin tat ve kokusundan dolayı tüketimi sınırlıdır. İstenmeyen tat ve koku bazı işleme…

1 779
1
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Bugün sizlere güzel bir konudan bahsedeceğim. Önceki yazılarımda ‘protein nedir, ne işe yarar’ gibi konulardan bahsetmiştim. Bu yazımda ise proteinin kalitesinden bahsetmek istiyorum. ‘Kaliteli protein mi olur?’ diye sorabilirsiniz. Tabii ki de olur. Mesela yumurtadan ve fasulyeden aldığımız proteinlerin kalitesi farklıdır. O zaman protein kalitesi…

0 758
3
Medine KARAAYTU
3 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Fenolik bileşikler insan sağlığı üzerinde antidiyabetik, antienflamatuar, antialerjik, antimikrobiyal, antiviral ve antipatojenik etki gösterirler. Gelin hep birlikte insan sağlığı üzerinde oldukça yararlı etkileri bulunan fenolik bileşikler nedir, fenolik bileşikler nelerdir detaylı bir şekilde inceleyelim. Fenolik Bileşikler Nedir? Yapılarında bir fenol grubu bulunduran, bitkilerin sekonder metabolit olarak…