Salça mutfağımızın vazgeçilmezleri arasında yer alır. Küf sorunu da birçoğumuzun başına gelen bir durumdur maalesef. Peki, salça neden küflenir biliyor musunuz? Ya da salçada küf oluşmaması için neler yapmanız gerektiğini? Bilmiyorsanız haydi gelin hep birlikte öğrenelim. Salça Neden Küflenir? Salça, domates ve kırmızı biberlerin ezilmesi…
Genel Bilgiler
Makaleler
Bu bölümde kategorilerimizde bulamadığınız bilgileri bulabilirsiniz.
Hamur işlerinde çokça kullanılan iki maya türüdür yaş maya ve kuru maya. Bazen birbiri yerine de kullanırız. Ya da bazı tarifleri özellikle bir maya türü ile yaparız. Peki yaş maya ve kuru maya arasında fark var mıdır? Varsa ne gibi fark vardır? Gelin hep birlikte…
Gıda atıkları, insanların tüketimine sunulan gıdaların tedarik süresince üretimde ve transferinde kaybolan veya tüketici tarafından atılan gıdalardır. Gıda kaybı ve israfı üretimde, işletmede, ulaştırmada birçok farklı nedenden dolayı meydana gelebilir. Fakat bu israfın sonuçları büyük sorunlara neden olmaktadır. FAO’ya göre gıda kaybı her sene yaklaşık…
Birçok insan için çay denildiği zaman akan sular durur resmen. Günün her saatinde severek tükettiğimiz bir içecektir. Öyle ki araştırmalara göre sudan sonra en fazla tüketilen içecek çay olmuştur. Peki, en fazla tüketilen siyah çay mı yeşil çay mı? Tabiki de siyah çay. Maalesef yeşil…
Fıstık ezmesi büyük küçük ayrımı yapmadan her yaştan insanın sevdiği sürülebilir atıştırmalıklardan biridir. Fıstık ezmesinin kilo aldırdığı, zararlı olduğu yönünde birçok düşünce, içerik, söylenti vb. şeyler ile karşılaşabilirsiniz. Peki bu doğru mudur? Yani fıstık ezmesi kilo aldırır mı ya da zararlı mıdır? Cevap için hem…
Yumurta, mutfağımızda önemli bir yere sahiptir. İçerdiği proteinler açısından da birçok faydası bulunmaktadır. Tabiki de faydalı olması nasıl tükettiğimize bağlıdır. Bayat yumurta tüketmek yumurtadan sağladığımız faydayı en aza indirmektedir. Peki, bayat yumurta nasıl anlaşılır? Bir yumurtanın bayat olup olmadığını nasıl anlamak için bayat yumurta testi…
Sarımsak (Allium sativum L.); çok eski yıllardan beri mutfağımızın vazgeçilmezi olan bir sebze. Bu sebze, Alliaceae familyasına ait soğanlı bir bitki çeşididir. Hem lezzeti hem de faydaları herkes tarafından bilinmektedir. Buna rağmen keskin tat ve kokusundan dolayı tüketimi sınırlıdır. İstenmeyen tat ve koku bazı işleme…
Bugün sizlere güzel bir konudan bahsedeceğim. Önceki yazılarımda ‘protein nedir, ne işe yarar’ gibi konulardan bahsetmiştim. Bu yazımda ise proteinin kalitesinden bahsetmek istiyorum. ‘Kaliteli protein mi olur?’ diye sorabilirsiniz. Tabii ki de olur. Mesela yumurtadan ve fasulyeden aldığımız proteinlerin kalitesi farklıdır. O zaman protein kalitesi…
Hemen hemen herkes soda ve maden suyunun aynı olduğunu düşünüyor. Öyle ki tariflerde sıkça birbiri yerine kullanılmaktadır. Oysaki ikisi birbirinden oldukça farklıdır. Haydi gelin soda ve maden suyu arasındaki fark neymiş birlikte bakalım. Soda ve Maden Suyu Arasındaki Fark Soda ve maden suyu farkı nedir…
Fenolik bileşikler insan sağlığı üzerinde antidiyabetik, antienflamatuar, antialerjik, antimikrobiyal, antiviral ve antipatojenik etki gösterirler. Gelin hep birlikte insan sağlığı üzerinde oldukça yararlı etkileri bulunan fenolik bileşikler nedir, fenolik bileşikler nelerdir detaylı bir şekilde inceleyelim. Fenolik Bileşikler Nedir? Yapılarında bir fenol grubu bulunduran, bitkilerin sekonder metabolit olarak…