Kapatmak İçin ESC'ye Basın

Tahıl ve Tahıl Ürünleri

Makaleler

Bu bölümde Tahıl ve Tahıl Ürünleri hakkında bilgileri bulabilirsiniz.

2 150
2
Derya ATAALP
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Mısır ekmeği, mısır unuyla yapılan bir ekmek çeşididir. Tatlı veya tuzlu olabilir. Görünümü yassı, yuvarlak ve kalın kabuklu olup iç kısmı oldukça yoğundur. Mısırın yoğun olarak üretildiği özellikle Karadeniz bölgesinde sıklıkla tüketilmektedir. Dünya’da ise ilk olarak Amerika’da mısır ekmeği üretildiği söylenmektedir. Amerika haricinde Afrika kıtasında…

0 130
2
Derya ATAALP
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Ağır metaller adlı yazımda arsenik mineralinin kanserojen bir madde olduğundan bahsetmiştim. Yazıya buradan ulaşabilirsiniz. Bu yazımda ise genellikle pirinç, tahıl ve içme sularında bulunan arsenik mineralinin pirinçteki tehlikesinden bahsedeceğim. İlk olarak arsenik hakkında kısa bir tanımlamayla başlayalım. Arsenik Nedir? Arsenik, organik ve inorganik olarak yer…

0 165
3
Derya ATAALP
3 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Tahıl ürünleri beslenmemizde sıklıkla tüketilen gıda ürünleridir. Un, ekmek, makarna, irmik ve bira gibi birçok gıda ürününün üretiminde kullanılmaktadır. Tahıllarda kalitenin korunması üretim sırasında ürün kaybı yaşamamak adına önemlidir. Bunun içinde tahılların depolanması sırasında koşulların uygun olması gereklidir. Bu yazımda bahsedeceğim konu: tahıl depolama yöntemleri ve…

0 303
2
Derya ATAALP
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Ülkemizde tahıl ürünleri grubundan en çok tercih edilen gıda ekmektir. Ekmek üretiminin ana bileşenleri un, tuz, su ve maya olmakla birlikte ambalajlı olarak satılan ekmeklere katkı maddesi konulabilmektedir. Emülgatör, kıvam arttırıcı, asitlik düzenleyici, kabartıcı ve koruyucu gibi katkı maddeleri yaygın olarak kullanılmaktadır. Bunun yanı sıra…

0 445
2
Derya ATAALP
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Günümüzde hazır gıdaların tüketimi oldukça artmaktadır. Sabahları, evden hemen çıkmamız gerekiyorsa veya ara öğünümüzde atıştırmalık olarak bir şeyler yemek istiyorsak kahvaltılık tahıllar kaçınılmaz olabilmektedir. Peki nedir bu kahvaltılık tahıllar? Çeşitleri nelerdir? Bu tahılları tüketirken hiç yararlarını ve zararlarını düşündünüz mü? Peki o zaman hep birlikte…

0 202
2
Hilal KÖKLÜ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Beyaz unun sağlığımıza olan zararları anlaşıldıktan sonra insanlar daha faydalı farklı tahıl arayışlarına girmiştir. Yulaf, arpa, çavdar bunlardan bazılarıdır. Çavdar yüksek oranda diyet lifi ve sağlık üzerine olumlu etkileri olan biyoaktif maddeleri içerir. Çavdar tanesi buğdaydan daha az nişasta ve protein, daha yüksek lif içerir….

2 363
3
Derya ATAALP
3 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Soframızın en çok tüketilen temel gıdalarından biri olan ekmek, üretiminin ve tüketiminin fazla olması sebebiyle ürün çeşitliliğini arttıran bir gıda ürünü haline gelmiştir. Bu çeşitliliğin içerisinde farklı yöntemlerle elde edilen en eski tahıl fermantasyonlarından olan ekşi maya, ekmek yapımında kullanılmaya başlanmıştır. Geleneksel bir ürün olarak…

0 189
2
Selinay LAÇİNDAĞ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Buğday insan hayatında her zaman önemli bir yere sahip olmuştur. En çok tüketilen gıdalardan birisidir. Son yıllarda siyez buğdayı öne çıkan buğday türleri arasındadır. Sağlıklı beslenme alışkanlığının yaygınlaşması siyez buğdayına olan ilgiyi arttırmıştır. Siyez buğdayı nedir? Bu buğdayı bu kadar önemli kılan nedir? Siyez buğdayı…

0 186
2
Medine KARAAYTU
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Sağlığımız için önemli bir kaynak olan yulafın antioksidan özellik gösterdiğini biliyor muydunuz? Peki ya diyabet ve obezite gibi hastalıkları önlemede etkin bir rol aldığını? Bu yazımda sizlere zengin besin içeriğine sahip olan yulaf ve yulafın özelliklerinden bahsetmek istiyorum. Hem insan hem de hayvan beslenmesinde kullanılabilen…

0 263
2
Medine KARAAYTU
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Çok sayıda glikozun birleşmesi sonucunda oluşan nişasta; patates, pirinç ve buğday gibi birçok bitkisel ürünün ana bileşenidir. Sindirim oranı ve hızına göre 3 sınıfta incelenebilir. Bunlar; yavaş sindirilen nişasta, hızlı sindirilen nişasta ve dirençli nişastadır. Gelin hep birlikte fonksiyonel özellik gösteren dirençli nişastayı ve özelliklerini…