Süt merak edilen ve dikkat çeken bir konudur. ‘Çiğ süt mü ısıl işlem görmüş süt mü? Yararlı mı zararlı mı?’ derken her zaman gündemdedir. Konuyla ilgili en çok sorulan soruları toparladım. Sormuş olduğunuz soruların birçoğu sitemizdeki diğer yazılarımızda mevcut. Kategorilerden ‘Süt ve Süt Ürünleri’ kısmındaki…
Gıda Müh. Selinay LAÇİNDAĞ
265 Makale
Merhabalar, ben Selinay LAÇİNDAĞ. 1993 Ödemiş/İzmir doğumluyum. Pamukkale Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden mezun oldum. Mezun olduktan sonra iki ayrı süt firmasında çalıştım. Şuan ise süt sektörüne yönelik starter kültür ve antibiyotik test kiti ithal eden kendi firmamızda çalışmaktayım. Ayrıca Gıda Notları sitesinin yöneticilerinden biriyim. Siteyi kurma amacımız bilinçli bir tüketici kitlesi oluşturabilmektir. Umarım herkese faydalı olur. İyi okumalar.
Gıda Müh. Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Kuruyemişlerin beslenmemizde yeri büyüktür. Kimi çiğ tüketmeyi severken kimi de kavrulmuş tüketmeyi sever. Peki bu iki seçenek arasında ne gibi farklar vardır? Bu yazımda sizlere çiğ ve kavrulmuş kuruyemiş arasındaki farkları anlatacağım. Kuruyemişler birçok besini ve antioksidanları içerir. Sağlıklı yağlar, lif ve protein açısından zengindir….
Gıda Müh. Selinay LAÇİNDAĞ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Mutfağımızın en sevilen yağlarından tereyağı ile ilgili sorulara cevap vermeye çalışacağım. Kimimiz çok severken kimimiz ağır bulur. Kimi de sağlık açısından endişe edip tüketmemeye çalışır. Haydi merak edilenlere hep birlikte bakalım. Tereyağındaki ‘%82 yağlı’ ifadesi ne anlama gelir? Tereyağı süt yağından yani kremadan elde edilmektedir….
Gıda Müh. Selinay LAÇİNDAĞ
3 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Yoğurt konusu en çok merak edilen konulardan biriymiş. Çünkü bu seriye başladığımızdan beri en çok soru gelen konu oldu. Yoğurt ve yoğurt mayalama konusunda Benzer olan soruları toparladım ve sizler için cevaplıyorum. İyi okumalar şimdiden. Eğer buradaki sorular dışında sorularınız olursa yorumlara eklemeyi unutmayın. Ev…
Gıda Müh. Selinay LAÇİNDAĞ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Mineraller ve vitaminler önemli besin öğeleri arasındadır ve vücudumuza önemli katkıları vardır. Bu nedenle sizlere daha önce birçok vitamin ve mineralden bahsetmiştim. Bu yazımda ise demir minerali ve özelliklerinden bahsedeceğim. Yazıyı okumaya başlamadan önce demir mineralinin emilimi hakkında yazdığım yazıya buradan ulaşabilirsiniz. Minerallerden en etkin…
Gıda Müh. Selinay LAÇİNDAĞ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Merak edilenler bölümünde bu haftaki konumuz: sucuk. Çoğu benzer sorular olmak üzere birçok soru geldi. En çok sorulan soruları toparladım sizler için. Bilmeyenler için hatırlatmak isterim, konu seçimi ve sorular instagram üzerinden belirlenmektedir. Daha fazla uzatmadan sorular ve cevaplara geçiyorum. İyi okumalar. Sucuk zararlı mı?…
Gıda Müh. Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Demir minerali birçok gıdada bulunmasına rağmen insanlarda demir eksikliğine sık rastlanır. Bu durumu etkileyen faktörlerden birisi demirin vücutta emilmesidir. Bu yüzden bu konuyu demir mineralinin işlevlerinden ayrı olarak ele almak istedim. Demir gıdalarda 2 şekilde bulunur: hem ve hem olmayan demir. Hem demir nedir ve…
Gıda Müh. Selinay LAÇİNDAĞ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Herkese merhabalar, bu bölüm için seçtiğimiz ilk gıda salçaydı. Sizler merak ettiklerinizi sordunuz. Bizde yanıtladık. Salça ile ilgili birçok soru geldi ve çoğu benzer sorulardı. Haydi hep birlikte bakalım. Ayrıca buradakiler dışında merak ettikleriniz varsa yorumlarda sormayı unutmayın. Salçada koruyucu katkı maddesi var mı? En…
Gıda Müh. Selinay LAÇİNDAĞ
3 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Geçen gün bana sorulan bir soru üzerine Gıda Mühendisliği hakkında yazı yazmak istedim. Soru şuydu: ‘Gıda Mühendisi olmaktan mutlu musun? İşini seviyor musun?’. Bu soru daha önceleri çokça sorulan soruları da aklıma getirdi: ‘Gıda Mühendisi ne iş yapar? Hangi alanlarda çalışır?’. Ve hepsini toparlayıp bir…
Gıda Müh. Selinay LAÇİNDAĞ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Sarımsak -bazılarımız kokusunu sevmese de- mutfağımızın demirbaşlarındandır. Üstelik birçok faydası vardır. Bende bu yazımda sizlere bu faydaları anlatmak ve sarımsağın bileşiminden bahsetmek istiyorum. Sarımsak (Allium sativum L.), çok eski zamanlardan beri kullanılmaktadır. Kullanımına dair en eski kayıtlar M.Ö. 2600-2100’lü yıllarda Sümerler yazmıştır. Çıkış yeri Orta…
Sayfa 1 ile 27
Sonraki