Kapatmak İçin ESC'ye Basın

Süt ve Süt Ürünleri

Makaleler

Bu bölümde Süt ve Süt Ürünleri hakkında bilgileri bulabilirsiniz.

0 300
1
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Son yıllarda laktozsuz süt üretimi artış göstermiştir. Market raflarında göze çarpan ürünlerden bir tanesidir. Peki, laktozsuz süt nedir biliyor muyuz? Bu konuyu anlayabilmek için ilk olarak laktoz ve laktoz intoleransı kavramlarına bakmamız lazım.  Laktoz Nedir? Laktoz, sütte bulunan bir şekerdir. Ve sadece sütte bulunmaktadır. Bu…

10 1813
2
Selinay LAÇİNDAĞ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Çiğ süt bozulmaya oldukça elverişli bir gıdadır. Bu nedenle süt sağıldıktan sonra uygun koşullarda muhafaza edilmelidir. Aksi takdirde bakteri üremesi, asitlik artışı vb. gibi sorunlarla karşılaşmak kaçınılmazdır. Bu yüzden insanlar çiğ sütün bozulmaması için içine ne katılır, sütün bozulmaması için ne yapmak gerekir diye düşünüp…

0 852
3
Selinay LAÇİNDAĞ
3 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Uzun zamandır yazmak istediğim fakat fırsat bulamadığım bir konudan bahsedeceğim. Konumuz ‘Hazır yoğurt neden ekşimez?’. Aslında birçoğumuzun merak ettiği bir konu. Hatta bu konu yeni soruları ve bununla beraber kafa karışıklığını da beraberinde getiriyor. Hazır yoğurtlar da ne var? Endüstriyel yoğurtlar da katkı maddesi kullanıyor…

0 231
2
Selinay LAÇİNDAĞ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Tüketemediğiniz ya da fazla aldığınız peynirleri derin dondurucuya atıyor musunuz? Birçok kişinin bu soruya cevabı evet olacaktır. Peki, bunu yapmak ne kadar doğru? Her çeşit peynir dondurulur mu? Bu soruların cevapları için bugünkü yazımı hazırladım. Bundan önceki konum olan ‘Peynir Nasıl Saklanır’ adlı yazımı da…

0 102
2
Selinay LAÇİNDAĞ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Peynir kahvaltı sofralarından eksik olmayan bir yiyecektir. Bazen buzdolabımızda birden fazla peynir çeşidi oluyor ve biz bunları kısa süre içerisinde tüketemiyoruz. Zamanla peynirlerde küflenme, ekşime gibi problemler ortaya çıkıyor. Peynirin bozulmaması için ne yapmalı? İşte bu yazımda sizlere bu sorunun cevabından yani peynir nasıl saklanır…

0 192
2
Sümeyye YILDIZ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Almanya başta olmak üzere birçok Avrupa ülkesinin mutfaklarında sıklıkla bulunan Quark Peyniri nedir? Genellikle yoğurtla karıştırılan bu ürün aslında su oranı yüksek bir taze peynir çeşididir. Aslında yoğurt ile Quark arasında ciddi farklar vardır. Mesela Quark peynirinde kullanılan bakteriler mezofilik iken yoğurtta kullanılan bakteri kültürleri…

0 190
2
Derya ATAALP
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Havaların ısınmaya başlamasıyla beraber severek tükettiğimiz bir gıda olan dondurmadan yani dondurma çeşitleri, dondurma besin değeri ve bileşimi gibi konulardan bahsedeceğim bu yazımda. İlk olarak dondurma, Türk Gıda Kodeksi Dondurma Tebliği’ne göre dondurma karışımının pastörizasyon sonrası, tekniğine uygun olarak işlenmesi ve dondurulması ile elde edilen…

0 216
2
Medine KARAAYTU
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Kımız, tarihi çok eskilere giden bir içecektir. Kımız dediğimiz zaman aklımıza ilk olarak Orta Asya bozkırları gelmektedir. Orta Asya bozkırları denince de Kazak, Kırgız, Moğol, Yakut ve Özbek halkları gelmektedir. Kımız, günümüzde de hala oldukça önem taşıyan bir içecektir. Özellikle Orta Asya’da yaşayan Türklerin hala…

0 1283
1
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Bir peynir sever olarak bu konuyu daha önce niye yazmadım bilmiyorum. Birçok kişinin aynı sandığı lor peyniri ve çökelekten bahsetmek istiyorum. Görüntü olarak çok benzediği için sanırım hep karıştırılıyor. Aslında ikisinin de elde edilişleri (üretimleri) çok farklı. Lor peyniri, peynir altı suyundan elde ediliyor. Peynir…

1 2334
2
Derya ATAALP
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Süt tozu denildiğinde insanların büyük bir kısmı toz kahve kremasıyla karıştırmaktadır. Fakat kahve kreması ve gerçek süt tozu birbirinden farklı ürünlerdir. Toz halinde satılan kahve kremaları çokça kimyasal madde içerir. Kahveyi beyazlatmak amacıyla kullanılır. Besleyiciliği ise yok denecek kadar azdır. Peki gerçek süt tozu nedir?…