Kapatmak İçin ESC'ye Basın

Et ve Et Ürünleri

Makaleler

Bu bölümde Et ve Et Ürünleri hakkında bilgileri bulabilirsiniz.

0 87
3
Derya ATAALP
3 Ortalama Okuma Süresi (dk)

İnsan beslenmesinde protein ihtiyacını karşılamak için tüketilen önemli gıdalardan biri ettir. Fakat hayvanların kesimi sırasında uygun olmayan kesim teknikleri, hayvanın stresli olması ve etlerin uygunsuz depolama koşulları gibi nedenler etin kalitesini oldukça etkilemektedir. Etin kalitesini etkileyen faktörleri detaylıca anlattığımız yazıya buradan ulaşabilirsiniz. Ben sizlere kısaca…

0 142
3
Derya ATAALP
3 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Kurban Bayramının gelmesiyle birlikte kurban etlerinin tüketimi ve muhafazası ile ilgili insanların kafasında çeşitli sorular oluşabiliyor. Bununla birlike kesiminde, muhafazasında ve tüketimi için hazır hale getirme aşamalarında yapılan yanlış uygulamalar etlerin bozulmasına da sebebiyet verebiliyor. Bu yazımda bahsetmek istediğim konular ‘kurban etlerinin kesimi, kurban eti…

0 47
3
Derya ATAALP
3 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Kanatlı etler içerisinde yer alan tavuk eti, kırmızı etten sonra en çok tüketilen et ürünüdür. Aynı zamanda kanatlı et ürünleri tüketiminin %90’ını oluşturur. Bazı uzmanlara göre beslenmede protein tüketiminin en az %40’ı hayvansal kaynaklı olması gerekir. Tavuk etinin protein bakımından zengin olması, kişilerin protein oranını…

0 193
3
Derya ATAALP
3 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Tütsüleme işlemi, et ve et ürünlerinin odun dumanıyla işlenerek ürüne koruyuculuk, tat-aroma ve görünüş üzerinde etki bırakan bir yöntemdir. Ayrıca et tütsüleme en eski gıda muhafaza yöntemlerinden biri olarak bilinmektedir. Tütsülemede çoğunlukla çeşitli ağaçlardan elde edilen sert ağaç talaşları kullanılır. En yaygın kullanılan ağaçlar ise…

2 178
2
Hilal KÖKLÜ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Aldığımız aynı fermente (yoğurt, peynir, sucuk vb.) ürünün farklı markaları arasında bir lezzet farkı tespit ederiz çoğu zaman. Hiç düşündünüz mü bu fark neden kaynaklanır, sebebi nedir? Şöyle açıklayalım: fermantasyon sırasında meydana gelen değişimler ve kullanılan starter kültürler bu farklılıklara yol açar. Fermantasyon belli süre…

0 83
2
Derya ATAALP
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Balık eti, beslenmemizde önemli bir yere sahip olan besin değerince zengin bir su ürünüdür. Bileşenleri su, protein ve yağdan oluşur. Karbonhidrat oranı yok denecek kadar azdır. Kümes hayvanlarının eti ve kırmızı ete oranla balık etinde kolajen daha az miktarda bulunur. Su oranı yüksektir. Beyaz etli…

0 82
2
Derya ATAALP
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

İnsanoğlunun yaşamını sürdürebilmesi için gerekli olan temel taşlarından birisi beslenmedir. Bir ürünün insan gıdası olabilmesi için ise birtakım niteliklere sahip olması gerekir. Lezzetli olması, besin unsurları yönünden yeterli olması, iyi bir şekilde hazmedilmesi ve tatmin edici olması gereken özellikler arasındadır. Et, bu belirtilen özelliklerin hepsini…

0 416
4
Medine KARAAYTU
4 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Etin beslenmemizde büyük bir paya sahip olduğunu ve olmazsa olmazımız olan protein kaynaklarımızdan biri olduğunu hepimiz biliriz.  Proteinler; aminoasit denilen çok sayıda birimlerden oluşmuştur. Hücre yapısının temel organik maddesidir. Hücre ve canlı organizmaların organizasyonunda hayati öneme sahiptir. Aynı zamanda büyüme ve gelişme için de oldukça…