Kapatmak İçin ESC'ye Basın

Gıda Katkı Maddeleri

Makaleler

Bu bölümde Katkı Maddeleri ve Koruyucular hakkında bilgileri bulabilirsiniz.

0 4182
2
Selinay LAÇİNDAĞ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Gıda katkı maddelerinin ne olduğunu ve sağlığımızı nasıl etkilediğini anlamak sağlıklı beslenme sürecinde önemlidir. Çünkü bilinçli tüketim, sağlıklı bir yaşam tarzının ayrılmaz bir parçasıdır. İşte bu nedenle bugünkü yazımda sizleri gıda renklendiricilerinden biri olan azorubin ile tanıştırmak istiyorum. Bugüne kadar Amarant (E123), Allura Red AC…

2 2458
1
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Gıda katkı maddeleri uzun süredir hayatımızda var. Bu yazımda birçok gıda ürününde görebileceğiniz bir katkı maddesinden bahsetmek istiyorum. İsmi Allura Red AC yani E129. Gelin bu katkı maddesini yakından tanıyalım. Allura Red AC (E129) Nedir? Allura Red AC, gıdalarda renklendirici olarak kullanılan bir katkı maddesidir….

3 851
2
Selinay LAÇİNDAĞ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Gıdalarda tatlandırıcı olarak kullanılan sakarinden bahsetmek istiyorum bu yazımda. Yazının içerisinde sakarin nedir, zararlı mı, sakarin kullanım alanları gibi başlıkları bulabilirsiniz.  Sakarin Nedir? Çok eski zamanlardan beri kullanılmakta olan sakarin yapay bir tatlandırıcıdır. Kimyasalların oksidasyonu ile elde edilmektedir. Genel formülü C7H5NO3S dir. Beyaz, kristal yapıda…

0 2618
2
Selinay LAÇİNDAĞ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Gıdalarda katkı maddeleri yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu kullanımın yaygın olmasını arz-talep olarak görebiliriz. Üreticiler tüketici taleplerine göre hareket ederler. Tüketici istekleri doğrultusunda ve endüstrinin gelişmesi ile birlikte yeni üretim teknikleri ve ürün reçeteleri ortaya çıkmıştır ve çıkmaktadır.  Nasıl olduğunu bilmeden hep daha iyisini ister tüketici….

0 11767
3
Derya ATAALP
3 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Gıdalarda raf ömrü süresince renk değişimleri meydana gelebilir. Bu sebeple gıda sanayinde renklendiriciler sıklıkla kullanılan katkı maddeleridir. Renklendiriciler, doğal ve yapay olmak üzere çeşitli şekillerde olabilir. Hatta doğal yollarla böceklerden bile renklendirici üretimi mevcuttur. Bende bu yazımda böcekten üretilen karminden bahsedeceğim. Karmin nedir, karmin nelerde…

0 781
1
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Gıdalarda kullanılan katkı maddelerinden bahsettiğimiz zaman bunları birçok başlık altında toplayabiliriz. Lezzet arttırıcı maddeler de bunlardan biridir. Gelin kısaca lezzet arttırıcılar hakkında bilgilenelim. İsminden de anlaşılacağı gibi lezzet arttırıcılar, gıdanın tadını kuvvetlendirmek, gıdaya lezzet katmak için kullanılır. Gıdanın ilk dikkatimizi çeken yanı dış görünüşü olsa…

0 882
1
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Gıda ambalajlarında E kodları bulunan sayılara rastlamışızdır. Görmüş olmamıza rağmen birçoğumuz ne olduğunu ya da neden yazıldığını bilmeyiz. Bilmediğimiz için de gıdalardaki E kodları bizi korkutur. Haydi gelin E kodu nedir hep birlikte bakalım. E Kodu Nedir? Görmüş olduğumuz bu E kodları gıdalarda kullanılan katkı…

1 521
3
Selinay LAÇİNDAĞ
3 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Gıda katkı maddesi denildiği zaman hemen ilk akla gelen zararlı olduğudur. Evet, zararlı olanları vardır fakat kullanımında sakınca bulunmayan katkı maddeleri de mevcuttur. Bende bu yazımda gıda katkı maddeleri nelerdir, neden kullanılmaktadır, gıda katkı maddeleri zararlı mı gibi konulardan bahsetmek istiyorum. Gıda Katkı Maddeleri Türk…

3 1719
1
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Bu yazımda sizlere bir çoğumuzun merak ettiği bir gıda katkı maddesinden bahedeceğim: Aspartam. Birçok yerde adını sıkça duyduğunuza eminim. Hatta E951 olarak da duymuş olabilirsiniz. Aspartam nedir? Aspartam yani E951 nelerde var? Sağlıkla olan ilişkisi nedir? Hepsine cevap bulacağınız bir yazı olur umarım. Aspartam Nedir?…

4 749
1
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Günümüzde doğal ve katkı maddesi içermeyen ürünlere gösterilen talebin artmasıyla birlikte laktik asit bakterileri ve bakteriyosinler potansiyel koruyucu olarak büyük önem kazanmıştır. Bunlardan biri olan nisin nedir ona bakalım.  Nisin Nedir? Nisin doğal bir bakteriyosindir. Lactococcus lactis bakterisinin fermente edilmesiyle elde edilmektedir. Kimyasal sentez ürünü…