Kapatmak İçin ESC'ye Basın

Kategoriler

Makaleler
0 3
3
Medine KARAAYTU
3 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Tatlandırıcılar; reçel, çikolata, şekerleme, dondurma, kek, meyve suları ve sakız gibi birçok gıdanın hazırlanmasında kullanılan maddelerdir. Doğal tatlandırıcılar, şeker alkoller ve yapay tatlandırıcılar olmak üzere üç sınıfta incelenebilirler. Yapay tatlandırıcılar; düşük kalorili tatlandırıcılar, besleyici olmayan tatlandırıcılar ve güçlü tatlandırıcılar gibi adlarla da bilinir. Gelin hep…

0 8
2
Selinay LAÇİNDAĞ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

‘Nasıl Üretilir’ bölümünü çok sevmeme rağmen en az paylaşım yaptığım kategori sanırım. Neden olduğuna dair en ufak bir bilgim yok. Biraz bu bölüme ağırlık verip daha fazla yazı yazmayı planlıyorum. Gelelim bugünkü üretim yazımıza: Sosis. Seveni olduğu kadar sevmeyeni de çoktur sosisin. Kısa bir tanımla…

0 9
2
Hatice Aşık
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

İnsan sağlığına oldukça yararı olan çikolatanın, 2017 yılında bir çikolata markası Barry Callebaut tarafından keşfedilene kadar üç çeşidinden söz ediliyordu. Bunlar bitter, sütlü ve beyaz çikolata. Tam 13 yıllık bir ar-ge çalışmasının ardından dünyaya tanıtılan bu yeni çikolatanın adı Ruby çikolataydı ve taze taneli kırmızı…

0 10
2
Medine KARAAYTU
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Balık, ceviz, keten tohumu ve semizotu gibi besinlerin faydalarını hepimiz biliriz. Peki bu besinlerin doğal omega-3 yağ asidi kaynaklarından biri olduğunu? Gelin hep birlikte omega-3 yağ asitlerini ve bu yağ asitlerinin sağlığımız üzerindeki etkilerini inceleyelim. Yağ Asitleri Nedir? Elzem yağ asitleri, vücudun üretemediği yağ asitleridir….

2 17
2
Hilal GEGE
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Ege deyince aklımıza gelen, Akdeniz diyetinin vazgeçilmezi, saflığın ve sadeliğin sembolü zeytinyağı… Söylenecek yazılacak çok şey olsa da bu yazımda sizler için zeytinyağı yararları hakkında yazacağım. Zeytin, ülkemizde ilk kez İç Anadolu’nun Akdeniz kesimlerinde üretilmeye başlanmıştır. Ve daha sonra Ege, Akdeniz kıyılarından dünyaya yayıldığı söylenmektedir….

0 17
2
Medine KARAAYTU
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Salvia hispanica L. olarak da bilinen chia tohumu sağlığımız açısından birçok olumlu etkilere sahiptir. Üstelik gluten içermez. Bu sayede çölyak hastaları alternatif bir besin kaynağı olarak chia tohumunu kullanabilirler. Ayrıca fonksiyonel gıda olarak da kullanımı vardır. Peki bu tohumun yüksek oranda omega-3, diyet lifi ve…

0 17
2
Medine KARAAYTU
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Gıda muhafaza teknikleri, gıdaların raf ömrünü uzatmak ve raf ömrü boyunca gıdaların kalitesini ve beslenme özelliklerini korumak amacıyla uygulanan işlemlerdir. Bunlardan bazıları ısıl işlem uygulamaları, soğukta muhafaza, katkı maddeleri kullanımı, kontrollü atmosfer ve modifiye atmosfer uygulamalarıdır. Peki gıda muhafaza tekniklerinden biri olan ışınlama ile muhafazayı…

0 13
2
Medine KARAAYTU
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Büyüme ve gelişme için oldukça önemli olan insülin, metabolizmanın düzenleyici temel hormonlarından biridir. Ayrıca nükleik asit sentezi ve protein sentezi gibi vücudumuz için oldukça önemli olan birçok görevi vardır. Yanlış ve yetersiz beslenme, fiziksel aktivite azlığı ve obezite gibi sebepler vücudumuzdaki birçok sistemi kötü etkilemekle…

0 19
2
Medine KARAAYTU
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Genellikle Konya, Burdur ve Antalya civarlarında üretilen termiyeyi daha önce duymuş muydunuz? Peki çerez olarak da tüketilebileceğini? Gelin hep birlikte zengin besin içeriğine sahip olan termiye ve termiyenin saymakla bitiremeyeceğimiz faydalarını inceleyelim. Termiye Nedir? Baklagiller familyasından otsu bir bitkidir. Yahudi baklası, acı bakla, lüpen, delice…

0 20
2
Medine KARAAYTU
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Dondurmayı neredeyse hepimiz severiz. Süt ve süt ürünleri, tatlandırıcılar, emülsifiyerler, stabilizatörler ve aroma maddelerinden oluşur. Peki bu ürün daha sağlıklı bir hale dönüştürülebilir mi? Yani fonksiyonel dondurma elde edebilir miyiz? Fonksiyonel gıdalar, hastalıkların önlenmesinde ve vücudumuzun daha sağlıklı bir hale getirilmesinde etkili olan bileşenlerle zenginleştirilmiş…