Kurutarak muhafaza yöntemini yazdıktan sonra sosyal medyadan en çok şu sorular geldi: Evde meyve kurutma nasıl yapılabilir? Evde sebze kurusu nasıl yapılır? Bende evde meyve sebze kurutma konusuyla ilgili bir yazı hazırlamaya karar verdim. Bana sorulan sorular üzerinden ilerlemek istiyorum. Bu şekilde gelen soruları da…
Kategoriler
Makaleler
Merhabalar, et ürünleri, süt ürünleri, meyve-sebze, gıda katkı maddeleri, tahıl ürünleri, yağlar, gıda mühendisliği, gıdalar hakkında genel bilgiler ve kitap yorumları gibi kategorilere bu bölümden ulaşabilirsiniz. İyi okumalar..
Bu blog yazısında sizlere doğanın bize sunduğu şifalı bitkilerden biri olan karahindibanın faydaları hakkında bilgi vereceğim. Karahindiba (Taraxacum officinale) çoğumuzun bilmediği veya yabani bir ot olarak gördüğü ancak sağlığımıza birçok fayda sunan bitkilerden biridir. Karahindibanın Tanımı Karahindiba, papatyagiller (Asteraceae) familyasından, otsu ve yıllık bir bitkidir….
Dışarıda sıklıkla karşımıza çıkan bir üfleyişle dağılan bulutsu kır çiçeğinin adının ne olduğunu biliyor muysunuz? Karahindiba olarak adlandırılan bu çiçek doğal bir antioksidan olarak mutfağımızda yerini alıyor. Ülkemizde çok sıklıkla tüketilmese de tüketilmesi önerilen bitki türlerinden biridir karahindiba. O zaman bugün karahindiba nedir, faydaları neler…
Sağlıklı bir yaşam için dengeli beslenme oldukça önemlidir. Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu vitaminler ve mineraller, sağlığımızı korumak ve bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için oldukça önemli besin öğelerindendir. Bu bağlamda çinko minerali de vücudumuzun ihtiyaç duyduğu önemli mineraller arasındadır. Ne şanslıyız ki günlük olarak tükettiğimiz yiyeceklerimizin içerisinde çinko…
Spor yapmak, vücut sağlığını korumak ve performansını artırmak için harika bir yoldur. Ancak sporcuların fiziksel aktivitelerine uygun bir şekilde beslenmeleri son derece önemlidir. Doğru bir beslenme düzeni enerji seviyelerini yükseltir, iyileşme sürecini hızlandırır ve maksimum performansı sağlar. Bu yazıda sizlere sporcu beslenmesi nasıl olmalı kısaca…
Kurban Bayramı’na yaklaştığımız şu günlerde, birçok insanın aklında “Kurban eti nasıl saklanır?” sorusu belirmiş olabilir. Kurban kesimi sonrasında elde ettiğimiz etlerin taze ve sağlıklı bir şekilde saklanması önemlidir. Bu yazımda kurban etinin doğru bir şekilde saklanması ve gıda güvenliği için bazı ipuçları paylaşacağım. İşte size…
Soğuk mutfağın temel sosu: mayonezdir. Mayonez; yumurta sarısı, sıvı bitkisel yağ, sirke, tuz ve/veya şeker, baharat, limon suyu kullanılarak hazırlanan bir üründür. Gelin mayonez üretimi nasıl gerçekleşiyor bir bakalım. Mayonez Üretimi Mayonez prosesinde amaç birbirine karışmayan iki sıvıyı homojen halde emülgatör kullanarak karıştırmaktır. Mayonezde kullanılan…
Son yıllarda birçok sporcu ihtiyaç duyduğu proteini, protein tozu aracılığıyla temin etmektedir. Protein tozu alan sporcularda kas yakımı kilo kaybına dönüşmemektedir. Dolayısıyla günümüzde protein tozları çok fazla rağbet görmektedir. Haydi gelin protein tozu çeşitleri, protein tozunun faydaları gibi konulara birlikte bakalım. Protein Tozlarını Tanıyalım Günümüzde…
Fermente süt ürünleri, geleneksel süt ürünlerinin sağlığa faydalarını bir adım ileri taşıyan besleyici ve lezzetli bir seçenektir. Aklımıza ilk gelen fermente ürün ise genellikle kefir oluyor. Evet, doğrudur kefir fermente bir süt ürünüdür ancak daha fazlasının da olduğunu hatırlatmak isterim. Gelin kefir haricindeki fermente süt…
Mikroorganizmalar, gıdalara farklı yollarla bulaşır. Bugün bu yollardan biri olan çapraz bulaşma yani çapraz kontaminasyon nedir, nasıl gerçekleşir, ne gibi önlemler alabiliriz ondan bahsedeceğim. Hazırsanız gıdalarda çapraz bulaşma nedir diyerek başlayalım. Gıdalarda Çapraz Bulaşma Nedir? Çapraz bulaşma, mikroorganizmanın maruz kaldığı bir yüzeyden bulaşma olmamış başka…