Haşhaş, haşhaşgiller familyasının gelincik cinsine ait Papaver somniferum L. adında bir türüdür. Özellikle bitkisel kökenli azotlu maddeler olan alkaloit için yetiştirilen bir kültür bitkisidir. Tek yıllık, yapıları otsu ve toprak üstü aksamlarının rengi koyu yeşildir. En fazla üretimi Doğu Akdeniz’de gerçekleşir.  İlaç sanayisi, tohumundan yağ…