Ambalajlı bir gıda ürünü alırken nelere dikkat ediyorsunuz? Mesela sizin için ambalajın rengi mi niteliği mi önemli? Yoksa siz de ambalajlı gıdalara karşı ön yargılı olan kişilerden misiniz? Evet, sorulardan da anlaşılacağı üzere bugün Gıda Sohbetleri bölümünde gıda ambalaj konusundan bahsedeceğiz. Biz sorduk Gıda Mühendisi…
gıdada kalite
Makaleler
Bu yazımda kalite yönetim sistemi olan ISO 9000’den bahsedeceğim. İlk olarak kalite kavramını ele alalım. Kalite her alanda olduğu gibi gıda sektöründe de vazgeçilmez bir unsurdur. Bir ürünün tarladan çatala kadarki sürecinde tüketicilere en güvenli şekilde ulaştırılması gerekir. Bu da kaliteyi sağlayarak gerçekleştirilir. Bir ürünü…