Mikroorganizmalar, gıdalara farklı yollarla bulaşır. Bugün bu yollardan biri olan çapraz bulaşma yani çapraz kontaminasyon nedir, nasıl gerçekleşir, ne gibi önlemler alabiliriz ondan bahsedeceğim. Hazırsanız gıdalarda çapraz bulaşma nedir diyerek başlayalım. Gıdalarda Çapraz Bulaşma Nedir? Çapraz bulaşma, mikroorganizmanın maruz kaldığı bir yüzeyden bulaşma olmamış başka…