Kapatmak İçin ESC'ye Basın

pektin ne amaçla kullanılır

Makale
0 783
2
Derya ATAALP
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Katkı maddesi olarak kullanılan pektinin gıda sektörü dışında da kullanımı vardır. Beslenme, kozmetik, ilaç ve sağlık bunlardan bazılarıdır. Pektin, bu alanlarda kıvamlaştırcı, jelleştirici, parlatıcı, stabilizatör ve emülgatör olarak kullanılmaktadır. Bitki hücre duvarı ve hücrelerarası bölgeler içinde yer alan heteropolisakkarit olarak tanımlanır. D-galakturonik asitçe zengindir. Kompleks…