Kapatmak İçin ESC'ye Basın

Hatice Aşık

3 Makale

Ben Hatice AŞIK. 2012 Manisa Celal Bayar Üniversitesi Gıda mühendisliği bölümü, 2019 Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı yüksek lisans mezunuyum. Araştırmak ve uzun süredir beğenerek takip ettiğim bu platforma, küçük de olsa bir katkı sunabilmek için buradayım.

0 10
2
Hatice Aşık
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

İnsan sağlığına oldukça yararı olan çikolatanın, 2017 yılında bir çikolata markası Barry Callebaut tarafından keşfedilene kadar üç çeşidinden söz ediliyordu. Bunlar bitter, sütlü ve beyaz çikolata. Tam 13 yıllık bir ar-ge çalışmasının ardından dünyaya tanıtılan bu yeni çikolatanın adı Ruby çikolataydı ve taze taneli kırmızı…

0 38
2
Hatice Aşık
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Fenilketonüri (FKU); fenilalanin aminoasidini tirozin aminoasidine dönüştüren fenilalanin hidroksilaz enzimi ya da bu enzimin kofaktörünün eksikliğinde oluşan metabolik bir hastalıktır. Kalıtsal bir hastalık olan fenilketonüri ile doğan bireylerde esansiyel bir aminoasit olan fenilalaninin metabolize olamaz ve kandaki miktarının artması sonucu merkezi sinir sistemi ve beyin…

0 42
1
Hatice Aşık
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Pastörize sıvı yumurta; yumurtaların kırıldıktan sonra gerek bütün gerekse sarı veya beyazı ayrı ayrı olarak pastörize edilip uygun koşullarda paketlenmesi ile elde edilen bir üründür ve gıda sanayi ürünlerinin formülasyonunda farklı amaçlarla kullanılmaktadır.  Peki endüstride kabuklu yumurta yerine niçin pastörize sıvı yumurta tercih edilir? Öncelikle…