Severek tükettiğimiz bir kuruyemiş olan bademden elde edilen sütü hiç tükettiniz mi? Badem sütü bitkisel süt olup “imitasyon sütler” sınıfına girer. Aslında burada süt dediğimiz sıvı bademin suyunun çıkarılmasıyla oluşur. Avrupa Birliği badem sütünün ‘süt’ olarak etiketlenmesine izin vermiştir. O zaman şimdi badem sütü üretimi…
Neredeyse her gün tükettiğimiz gıdalara maalesef ki birçok hile ve tağşiş yapılabilmektedir. Bugün, tağşiş yapılan gıdaların başında gelen bal, zeytinyağı, süt ve peynire yapılan hilelerden bahsedeceğim. Bu gıdalara yapılan hileler nelerdir ve bunları nasıl anlarız hep birlikte bakalım. Bal Hakiki bal, bal arıları tarafından çiçeklerden…
Polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH) organik bileşiklerin tam yanmaması sonucu ortaya çıkan zehirleme ve kanserojen etkiye sahip organik yapıdaki bileşiklerdir. Atmosfere çok rahat yayılıp uzun süre havada kalabilir. Ayrıca birikmeleri sonucunda çevre kirliliği oluşur. Toksik etkiye sahiptir. Yapılan çalışmalar PAH’ların mutajenik etkisi sebebiyle DNA’ya zarar verdiğini…
Bu yazımda sizlere yaşadığım bölgede çok severek tükettiğimiz bir peynir olan mihaliç peyniri nasıl yapılır ondan bahsetmek istiyorum. Genellikle Balıkesir ve Bursa yöresinde yapılmakta olup ülkemize özgü bir peynirdir. Bursa Karacabey ilçesinin eski adı olan Mihaliç’te Osmanlı döneminde hayvancılıkla uğraşan göçmenler tarafından yaklaşık 250 yıldır…
Şekerli yiyecekler çoğu zaman insanın iştahını kabartan, yiyecek ve içeceklerimiz için vazgeçilmez bir durum haline gelmiştir. Ancak fazla miktarda tüketilen şekerin sağlığımızı olumsuz etkilediğini de biliyoruz. Bununla birlikte düzenli olarak uzmanlardan daha az şeker tüketmemiz gerektiğini duymaktayız. Ama aynı zamanda daha fazla meyve yememiz gerektiği…
Dünyadaki en eski bitkilerden olan keten; son yıllarda özellikle sağlıklı yaşam tarzının ön plana çıkmasıyla daha da ün kazanmıştır. Bununla birlikte -tüketicilerin beslenme konusunda bilinçlenmesiyle- keten tohumu talebi de artmıştır. Besleyici özelliğe sahip olan ketenin anavatanı Güneybatı Asya, Merkezi Asya, Etiyopya ve Akdeniz Havzasıdır. Keten…