Hemen hemen herkesin severek yediği dondurmanın nasıl üretildiğini merak etmiş miydiniz? Gelin hep birlikte dondurma üretimi nasıl ona bakalım bugün. Dondurma Üretimi Miks Hazırlama Dondurma üretimi ilk olarak miks hazırlama işlemiyle başlar. Dondurma içerisine girecek olan maddelerin tüzük ve standartlara uygun olması gerekir. Hazırlanan mikste…
Nasıl Üretilir?
Makaleler
Bu bölümde gıda ürünlerinin nasıl üretildiğini bulabilirsiniz. Ayrıca farklı kategorideki gıdalar ile ilgili aramalarınızı da buradan yapabilirsiniz.
Çikolatanın hammaddesi olan kakao, gıda sektöründe sıklıkla lezzet arttırıcı madde olarak kullanılmaktadır. Tarihinin çok eski zamanlara dayanmasıyla birlikte günümüzde Güney Amerika başta olmak üzere Kuzey Amerika’nın güneyi, Fildişi Sahili ve Gana’da üretimi yaygındır. Ülkemizde de çok fazla kullanılan ve mutfağımızdan eksik etmediğimiz bu değerli ürünün…
Hemen hemen herkesin severek tükettiği bir içecek olan kahve, kökboyasıgiller familyasının coffea cinsi bir ağaçtan elde edilmektedir. Bu ağaçlardan hasat edilen meyvelerin yetiştirildikleri yere ve işlenmesine göre birçok kahve türü vardır. Bu kahve çeşitleri içerisinden instant kahve üretimi konusundan bahsedeceğim bu yazımda. İnstant kahve, çözünür kahve…
Eski zamanlardan günümüze kadar kendine özgü üretim tekniğiyle sofralarımızda yer alan milli et ürünümüz pastırmanın üretiminden bahsedeceğim bu yazımda. İlk olarak Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliğine göre pastırmanın tanımına bir bakalım. Pastırma için; büyükbaş hayvan karkaslarının usulüne göre ayrılan…
Hemen hemen herkesin severek yediği fermente bir ürün olan salatalık turşusu nasıl yapılır ondan bahsedeceğim bu yazımda. İlk olarak TSE’ye göre turşunun tanımı, sebze ve meyvelerin sirke veya salamura içindeki laktik asit fermantasyonu ile sulandırılmış asetik asit içinde oluşan üründür. Turşunun tarihi çok eskilere dayanmaktadır….
Şarap, parçalanmış veya parçalanmamış yaş üzümün veya üzüm şırasının, kısmen veya tamamen alkol fermantasyonu ile elde edilen, coğrafi işaret ya da köken ismi tescili yapılmış ya da yapılmamış bir ürün olarak Türk Gıda Kodeksi Şarap Tebliği tarafından bu şekilde tanımlanan bir içecektir. Üretimi oldukça zor…
Kestane meyvesi karbonhidrat bakımından zengin bir meyvedir. İçeriğinde %40-45 oranında karbonhidrat, %40-45 oranında su, %3-6 oranında protein, %3-5 oranında yağ ve %1,3 oranında ise kül içermektedir. A ve C vitaminleri içerdiği de bilinir. Bu yazımda ise kestane meyvesinin şurup içinde pişirilerek elde edilen kestane şekerinin…
Çikolata, kakao ağacının çekirdek denilen tohumlarından elde edilen, besin değeri yüksek, enerji veren ve tüm insanların zevkle tükettiği bir yiyecektir. En genel tanımlaması yapıldığında, kakao ürünleri, şeker, süt ve süt ürünleri, izin verilen miktarda katkı ve aroma maddeleri kullanılarak üretilen bir gıda ürünüdür. Çikolata üretimi…
Meyve suyu günlük hayatımızda çok fazla tüketilen çoğu zaman kahvaltılarda çayın yerini alırken ara öğünlerde de sıkça kullandığımız bir gıda maddesidir. Çoğu kişinin içerken düşünmediği bazı insanların ise aklında soru işareti bırakan meyve suyu üretimi hakkında bir yazı hazırladım. Gelin birlikte bakalım. Meyve Suyu Üretim…
Genellikle ekmek mayası olarak bilinen Saccharomyces cerevisiae, mantarlar aleminde bulunan tek hücreli bir maya çeşididir. Tomurcuklanarak üremektedir. Ökaryotik hücre yapısına sahiptir. Ekmeğin yanı sıra şarap ve birada da kullanılan bir mayadır. Gıda sektörü haricinde endüstriyel alanlarda da yaygın olarak kullanımı mevcuttur. Bu kadar yaygın kullanımının…