Kapatmak İçin ESC'ye Basın

doğal renklendirici

Makaleler
0 6
1
Gıda Müh. Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Kurkumin gıdalarda renklendirici olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir. Gıdaya turuncu-sarı tonlarında bir renk sağlar. Bazı pancar ve zerdeçal köklerinden elde edilir. Doğal renklendiriciler sınıfında yer alır. Güçlü bir kokusu vardır ve keskin bir tada sahiptir. Kimyasal formülü C21H20O6 dır. Su ve asitte çözünmez. Etanol…

2 7
1
Gıda Müh. Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Gıdalarda kullanılan renk maddeleri vazgeçilmez katkı maddeleri haline gelmiştir. Tüketici beğenisi ve çeşitliliği gıdaların renginin belirlenmesinde önemli faktör olmuştur. Renk, gıdalardaki albeniyi arttırır. Öyle ki birçoğumuz rengini beğenmediğimiz ya da belli bir gıdada görmeye alışkın olmadığımız bir renk gördüğümüzde alıp almama konusunda tereddüt ederiz. Gıdaya…