Gıda güvenliği yönetim sistemi birden fazla yönetim sistemi ile sağlanabilmektedir. Bunlardan biri olan FSSC 22000 konusunu ele alacağım bu yazımda. ‘FSSC 22000’nin tanımı nedir? Önemi nedir? Kimler bu belgeyi alabilir?’ sorularının cevaplarına bir bakalım. FSSC 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Nedir? İlk olarak FSSC 22000’in…
gıda güvenliği
Makaleler
BRC (British Retail Consortium), Türkçe açılımıyla İngiliz Perakendeciler Konsorsiyum tarafından 1998 yılında yayınlanmaya başlanmıştır. Dünya tarafından global standartı olarak kabul görmektedir. Yapılan iç denetimlerle beraber sürekli iyileştirme, geliştirme ve kaliteli bir gıda ürünü gerçekleştirerek müşteri memnuniyetini hedefler. Böylece işletmeleri lider konuma getirme amacı bulunur. Hem…
Hijyen kelimesini günlük hayatta oldukça sık kullanırken sanitasyon kelimesi ise bize biraz yabancıdır. Gıda endüstrisinde ise oldukça önemli bir yere sahiptir bu kavramlar. Gıdaların bozulmaması, sağlık açısından zararlı hale gelmemesi için üreten ve pazarlayan işletmelerde hijyen ve sanitasyon önemlidir. Kavramların tanımlarına bakalım. Dünya Sağlık Örgütü’nün…