Süt dediğimiz zaman aklımıza ilk gelen ineğin sütü olur. Günlük hayatta en çok tükettiğimiz inek sütüdür. İnek dışında keçi, koyun, manda gibi hayvanlarında sütleri tüketilmektedir. Keçi sütünün özellikleri hakkında bir yazı paylaşmıştık. Okumak isterseniz aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz. https://www.gidanotlari.com/keci-sutunun-ozellikleri-nelerdir/ Bugün bahsetmek istediğim süt: manda sütü. Bileşiminde…
Süt ve Süt Ürünleri
Makaleler
Bu bölümde Süt ve Süt Ürünleri hakkında bilgileri bulabilirsiniz.
Kefirin önemini ve faydalarını bilmeyen yoktur. Ekşimsi tadından dolayı sevmeyeni de çoktur. Peki hiç kefirle yapılmış ürünleri denediniz mi? Belki de başka bir ürünün içinde tüketirken daha çok hoşunuza gidecektir. Kefir kullanılarak birçok ürün yapılabilir. Mesela kefirden yoğurt mayalayabilirsiniz. Ya da büyük marketlerin dolaplarında kefir…
Bugün sizlere önemli bir süt ürününden bahsetmek istiyorum: kefir. Bazılarının ‘ıyy’ yaptığını duyar gibiyim. Umarım yazıyı okuduktan sonra bir kez daha düşünüp sevmeye çalışırsınız. Araştırmacılar, kefirin Kafkas Dağları’ndan çıkan bir ürün olduğunu söyler. Eskiden Kafkas halkı sütü, hayvan postlarından yapılan tulumların içerisinde mayalarmış. Sürekli olarak…
Tereyağını birçok yerde kullanmaktayız. Kahvaltıda, yemekte, hamur işlerinde… Peki aldığımız tereyağın kaliteli olup olmadığını nasıl anlarız? Tereyağı, Türk Gıda Kodeksi ’ne göre ağırlıkça en az %80, en fazla %90 oranında süt yağı, en fazla %2 oranında yağsız süt kuru maddesi ve en fazla %16 oranında…
Sütün içinde bulunan maddeler ve oranları elde edildikleri hayvana göre farklılık göstermektedir. Bu yüzden inek sütü koyun sütüne, koyun sütü keçi sütüne benzemez. Bu yazımda keçi sütünden bahsetmek istiyorum. İnek sütüne oranla kullanımı ve tüketimi daha azdır. Rengi ise inek sütüne göre daha beyazdır….
Bebeklerimizin ana besini, çocuklarımızın her akşam tükettiği, tatlılarımızın vazgeçilmezi, peynirimizin yoğurdumuzun hammaddesi ve daha nicesi.. Vazgeçilmez besinlerimizden biri olan süt hakkında ne kadar bilgimiz var? Süt, dişi memeli hayvanların doğumdan sonra meme bezlerinden salgılanan, besleyici, porselen beyazı renginde, kendine has tat ve kokusu olan bir…
Süt ve süt ürünlerinin hayatımızdaki yeri kuşkusuz çok önemlidir. Gelişen üretim teknolojileri ile süt sektöründeki ürün çeşitliliği de artmıştır. Ürün çeşidinin ve kullanılan terimlerin fazla olması da kafaları karıştırmaktadır. Kaşar peynir ve tost peyniri bu kafa karışıklığından sadece biridir. Umarım yazının sonunda bu karışıklığı ortadan…
Bu yazımda çok kez tartışmalara neden olan çiğ süt neden zararlı konusuna değişnmek istiyorum. ‘Çiğ süt neden tüketilmemeli? Çiğ süt mü ısıl işlem süt mü? Pastörize süt ve çiğ süt farkı nedir? Çiğ süt neden zararlı?’ gibi sorulara yanıt vermeye çalışacağım. Öncelikle kavramlardan bahsedelim. Çiğ…