Temizlik hepimizin önem verdiği konuların başında yer alır. Hem sağlığımız için hem de yediğimiz besinlerin güvenilirliği açısından gıda işletmelerinde temizliğe çok dikkat ederiz. Ve işletmelerin temizlik bakımından güvenilir olmasını isteriz. Gıda işletmelerinde temizlik kavramı; gıda ile temas eden her türlü alet, ekipmanların ve yüzeylerin kirlerden…
gıda hijyeni
Makaleler
Hijyen kelimesini günlük hayatta oldukça sık kullanırken sanitasyon kelimesi ise bize biraz yabancıdır. Gıda endüstrisinde ise oldukça önemli bir yere sahiptir bu kavramlar. Gıdaların bozulmaması, sağlık açısından zararlı hale gelmemesi için üreten ve pazarlayan işletmelerde hijyen ve sanitasyon önemlidir. Kavramların tanımlarına bakalım. Dünya Sağlık Örgütü’nün…