Evde kaldığımız şu son günlerde herkes mutfakta daha fazla vakit geçirmeye başladı. Mutfağa adım atanların ilk yaptığı şey ekmek yapmak oldu. Birçok tarif ortaya çıktı. Bende sizlerle kendi yaptığım ekmek tarifini paylaşmak istedim. Daha önce tam buğday unu ve yaş maya ile yaptığım tarifi paylaşmıştım. Aşağıya linkini bırakıyorum. Bakmak isterseniz oradan ulaşabilirsiniz. Bu tarifte beyaz un ve kuru maya kullandım. Gelelim tarife.
Bir kaba ilk önce 4 su bardağı un ve 1 çay kaşığı kuru mayayı ekledim. Biraz şeker ve tuz ekledim. Şeker ve tuzun miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Ben göz kararı ilave ettim (1 çay kaşığını geçmez). 1,5 su bardağı ılık su kullanıyorum. Yavaş yavaş ekleyerek hamuru iyice yoğuruyorum. Yoğurduktan sonra kabın ağzını streçle kapatıp 2 saat kadar mayalanmaya bırakıyorum. Tekrar yoğurduktan sonra pişirme kabına koyuyorum ve 1 saat kadar daha mayalıyorum. Mayalandıktan sonra üzerine çizik atıp, zeytinyağı sürüyorum. Ve en son olarak 200 °C’lik fırında 30 dakika kadar pişiriyorum. Süre fırından fırına değişiklik gösterebilir. Kontrol ederek ona göre çıkartırsınız.
Bazen ilk yoğurmada içerisine chia tohumu, çörek otu ilavesi yapıyorum. Gayet de güzel oluyor. Sizin de denemenizi tavsiye ederim. Tam buğday ve yaş maya kullandığım tarifin linki aşağıdadır.