Mikroorganizmalar, gıdalara farklı yollarla bulaşır. Bugün bu yollardan biri olan çapraz bulaşma yani çapraz kontaminasyon nedir, nasıl…
Üretim proseslerini anlattığımız bu bölümde bugünkü konumuz: bulgur üretimi. Buğday elde edilen besleyicilik değeri yüksek olan bir…
Gıda zehirlenmesi! Eminim ki birçok kişinin başına gelmiştir. Peki gıda zehirlenmesinin önüne geçebilir miyiz? Evet! Sizlere bu…
Bugünkü üretim yazımızın konusu: sosis. Seveni olduğu kadar sevmeyeni de çoktur sosisin. Kısa bir tanımla sosis; et,…
Patates, her türlü halini severek tükettiğimiz bir yiyecektir. Patates, besin değeri açısından zengin olsa da bazı durumlarda…
Bir peynir sever olarak bu konuyu daha önce niye yazmadım bilmiyorum. Birçok kişinin aynı sandığı lor peyniri…
Meyve suları çeşitli meyvelerden üretilmektedir. Yaz-kış ayırt etmeksizin raflarda her türlü meyvenin suyunu görebiliriz. Peki, bu nasıl…
Kuruyemişler, düzenli ve dengeli tüketildikleri zaman sağlıklı atıştırmalıklar arasında en lezzetli alternatiflerdendir. Ancak bazı kuruyemiş türlerinin içerisindeki…
Tahıl ve tahıl ürünleri geçmişten günümüze kadar en önemli gıdalar arasındadır. Bunlar arasında buğday, ekmeğin ham maddesi…