Nasıl Üretilir’in bu yazısında siyah çay üretiminden bahsedelim. Hepimizin severek içtiği, gün içerisinde sudan sonra en çok tüketilen içecek olan çayın üretim aşamalarını merak ettiniz mi hiç? Nasıl olur da yeşil çay yaprakları siyah toz haline döner? Üretim aşamalarına baktığımızda kısaca 6 aşamadan oluştuğunu söyleyebiliriz….
Kategoriler
Makaleler
Merhabalar, et ürünleri, süt ürünleri, meyve-sebze, gıda katkı maddeleri, tahıl ürünleri, yağlar, gıda mühendisliği, gıdalar hakkında genel bilgiler ve kitap yorumları gibi kategorilere bu bölümden ulaşabilirsiniz. İyi okumalar..
Alerji ile benzer belirtiler gösteren gıda intoleransından bahsetmek istiyorum bugün sizlere. Benzerlik gösterseler de farklı iki durumdur. ‘Gıda intoleransı’ kelimesini duymamış olsanız da ‘laktoz intoleransı’ kelimesini mutlaka duymuşsunuzdur. Bu konu hakkında detaylı bilgi almak isterseniz aşağıda linki bulunan yazımızı okuyabilirsiniz. https://www.gidanotlari.com/laktoz-intoleransi-nedir/ Laktoz intoleransı, gıda intoleransının…
Severek tüketilen bir içecek olan çayın birçok çeşidi vardır. Ülkemizde en çok tüketilen çeşidi siyah çaydır. Yeşil çay, siyah çaya oranla daha az tüketilir. Ve son zamanlarda beyaz çay kavramı hayatımıza girmeye başladı. Yeni çay çeşitleri ülkemizde tanınmaya başlandıkça aralarındaki farkı da sorgular olduk. Aslında…
Mastitis, halk arasında meme hastalığı olarak bilinir. Süt hayvanlarında görülen çeşitli mikroorganizmaların neden olduğu meme iltihaplanmasıdır. Mikroorganizmalar dışında memenin yaralanması, kötü koşullar, inekteki fizyolojik değişiklikler, hatalı sağım, memelerdeki yapısal bozukluklar gibi faktörler de mastitise sebep olmaktadır. Meme hastalığına yakalanan inekten elde edilen sütte ise besin…
Zeytinyağı ambalajlarında yer alan terimleri açıklaya devam edelim istedim. Bugün anlatmak istediğim terim ‘soğuk sıkım’. Nedir, ne anlama gelir? Gelin hep birlikte bakalım. Soğuk sıkım ifadesi yapım aşamasında kullanılan suyla alakalı bir durumdur. Zeytin hamurunun 27 °C’nin altında perkolasyonu veya santrifüjüdür. Daha çok erken hasat…
Mutfağımızdan eksik etmediğimiz zeytinyağının üretim şekline göre nasıl ayrıldığından ve aralarındaki farklardan aşağıda linki bulunan yazımızda bahsetmiştik. https://www.gidanotlari.com/naturel-zeytinyagi-rafine-zeytinyagi-riviera-zeytinyagi/ Birçoğunuz zeytinyağı şişelerinin üzerinde yazan ‘erken hasat’ ibaresini görmüştür. Bu yazıda sizlere bunun ne anlama geldiğinden bahsetmek istiyoruz. Farklı dönemlerde hasat edilmiş olan zeytinlerden elde edilen yağlar…
Meyveler önemli vitamin ve mineral kaynaklarıdır. Kimi meyveyi çok severken kimi de suyunu içmeyi tercih eder. Peki, hangisi daha yararlı? Birçok kişi meyve tüketmenin zararlı olduğunu savunmaktadır. Bunun nedeni de içeriğinde ‘fruktoz’ adı verilen meyve şekerinin bulunmasıdır. Aslında burada önemli olan tükettiğimiz miktara dikkat etmek….
Bu yazımda sizlere geleneksel bir gıda olan pekmezden bahsetmek istiyorum. Birçok faydası olan bir gıdadır. Fakat bu gıdadan ne kadar fayda sağladığımız tükettiğimiz pekmeze bağlıdır. Pekmezin çeşidinden değil de yapımından, depolanmasından ve tüketiminden bahsediyorum. Tüm bu süreçte ortaya çıkan HMF oluşumundan bahsediyorum. Pekmez, birçok meyveden…
‘Laktoz intoleransı’ sıkça duyduğumuz fakat anlam olarak tam da bilmediğimiz kavramlar arasında yer alıyor. Bu yazımda sizlere bu konuyla ilgili bilgiler vermek istiyorum. Öncelikle ‘Laktoz nedir?’ sorusuna cevap verelim. Laktoz, süt şekeridir. Glikoz ve galaktozun birleşmesinden oluşan bir disakkarittir. Ve laktozun sindirilmesi için laktaz enzimine…
Okuduğum kitapları paylaşmaya devam ediyorum. Bu aralar kitap okuma hızım biraz düşük. O yüzden hemen bitirip yorumlama imkânım olmuyor. Sosyal medyadan da ara ara kitaplardan kesitler paylaşıyorum. Sosyal medya hesaplarımızı da takibe alabilirsiniz. Bugün bahsetmek istediğim kitap ‘Mutlu Bağırsak’ adlı kitap. Kitabın yazarı Dr. Atilla…