Demir, sodyum gibi elementler mineral olarak adlandırılır. Ve bunların hepsinin vücudumuzda ayrı bir işlevi vardır. Kimisi her gün alınması gerekirken kimisine ise daha az ihtiyaç duyulur. Bu yazımda sizlere minerallerin bu şekilde sınıflandırılmasından ve hangi mineralin hangi sınıfa girdiğinden bahsetmek istiyorum.

Minerallerin sınıflandırılması vücudun ihtiyaç duyduğu miktara göre yapılmıştır.

  1. Makro Mineral
  2. Mikro Mineral

Makro mineraller;

  • Sodyum (Na)
  • Potasyum (K)
  • Kalsiyum (Ca)
  • Magnezyum (Mg)
  • Fosfor (P)
  • Kükürt (S)
  • Klor (Cl)

Bu minerallere vücut günlük 100 miligramdan fazla ihtiyaç duyar. Mikro minerallere göre daha fazla ihtiyaç duyulan minerallerdir. Bu yüzden günlük beslenme düzenimizde makro mineral içeren gıdaları daha fazla tüketmek gerekir.

Mikro mineraller;

  • Demir (Fe)
  • İyot (I)
  • Bakır (Cu)
  • Çinko (Zn)
  • Flor (F)
  • Manganez (Mn)
  • Kobalt (Co)

Vücudun mikro minerallere duyduğu ihtiyaç günlük 100 miligramdan daha azdır. Bu mineraller iz mineraller olarak da adlandırılır.

Bu bilgiler ışığında günlük beslenmemizi düzenleyebiliriz. Makro ve mikro mineraller gıdalarda ayrı ayrı bulunabileceği gibi ikisi birlikte de bulunabilir. İlk başta da söylediğim gibi her mineralin vücut için farklı bir işlevi/görevi vardır. Farklı çeşitteki gıdaları gün içerisinde tüketerek farklı mineralleri vücuda almış oluruz. Bu şekilde mineral eksikliğine de daha az rastlarız.

 

Kaynak1: Applegate L., Beslenme ve Diyet Temel İlkeleri, Çev. Haydar Özpınar, İstanbul Tıp Kİtabevi, İstanbul, 2011.

Kaynak2: Güneşer O., Yüceer Y., Mineraller ve Fonksiyonel Etkileri, (Ed. Zeynep Banu Güzel Seydim) Fonksiyonel Beslenme, Sidas Medya, İzmir, 2016, s.203-223.

Yazar Hakkında

Selinay LAÇİNDAĞ

Merhabalar, ben Selinay LAÇİNDAĞ. 1993 Ödemiş/İzmir doğumluyum. Pamukkale Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden mezun oldum. Mezun olduktan sonra iki ayrı süt firmasında çalıştım. Şuan ise süt sektörüne yönelik starter kültür ve antibiyotik test kiti ithal eden kendi firmamızda çalışmaktayım. Ayrıca Gıda Notları sitesinin yöneticilerinden biriyim. Siteyi kurma amacımız bilinçli bir tüketici kitlesi oluşturabilmektir. Umarım herkese faydalı olur. İyi okumalar.

Tüm İçerikleri Görüntüle