Kapatmak İçin ESC'ye Basın

Yağmur AYÇİÇEK

22 Makale

Merhabalar, ben Yağmur Ayçiçek. 1995 Fatih/İSTANBUL doğumluyum. 2018 Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümü mezunuyum. İstanbul'da yaşıyorum. İdea Proje Danışmanlık firmasında kalite yöneticisiyim. Aynı zamanda kendimi geliştirmeyi seviyorum eğitimlere gidip sertifikalarımı alıyorum, gönüllü olduğum kanser savaşçıları derneğinin etkinliklerine katılıyorum. Daha bilinçli bir toplumumuz olsun diye doğru kaynaklardan araştırma yaparak yazdığım yazıları sizinle paylaşmak istiyorum.

0 80
2
Yağmur AYÇİÇEK
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Meyveler kendi içlerinde çeşitlere ayrılır. Bunlardan üzümsü meyveler (böğürtlen, ahududu, yaban mersini, mavi yemiş vb.) dünyada ve ülkemizde çok fazla talep görmeye başlamıştır. Aronya, anavatanı Kuzey Amerika olan üzümsü meyvedir. Ülkemiz elverişli topraklara ve farklı iklim koşullarına sahip olduğundan birçok meyve türünü yetiştirebiliyoruz. Aronya da…

0 67
2
Yağmur AYÇİÇEK
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Bugün pandemi ile hayatımıza giren fonksiyonel gıdalardan bahsetmek istiyorum. Fonksiyonel gıda nedir? Faydaları nelerdir? Vücudumuzu hastalıklara karşı korumak ve bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için beslenmemize dikkat etmeliyiz. İnsanların hangi yiyeceğin nasıl faydaları olduğunu bilmesi de insanların sağlıklarını kontrol altına almaları açısından fayda sağlar. Artık sağlıklı gıdalara…

2 94
2
Yağmur AYÇİÇEK
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Yediğimiz et ve et ürünlerinde kaliteyi etkileyen ve bizim aklımıza takılan daha önce aldığımızda tadı daha güzeldi dediğimiz etler vardır. Peki bunun nedeni ne, neden bu şekilde farklılık gösteriyor? Bu yazımda etin kalitesinden bahsetmek istiyorum. Et kalitesini oluşturan unsurlar; Hayvanın yaşı, cinsiyeti, beslenme durumu, çevre…

0 70
2
Yağmur AYÇİÇEK
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Patlamış mısır, sinema salonlarında ve film izlerken en yaygın olarak tükettiğimiz çerezlerden biridir. Bugün patlamış mısırın nasıl patladığından bahsetmek istiyorum. Mısır, buğdaygiller ailesinden gelir ve yedi alt türe sahiptir. Bizim bugün için inceleyeceğimiz patlak mısır (cin mısır) dır. Cin mısır insan beslenmesinde kullanılır. Bol miktarda…

0 61
2
Yağmur AYÇİÇEK
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Bugün kabuğunun arkasına gizlenmiş bir fonksiyonel gıda olan yer fıstığını sizlerle incelemek istiyorum. Birçoğumuz çerez, fıstık ezmesi olarak tüketir ya da tatlı yaptığımızda lezzet vermesi için içine koyarız. Peki bu yer fıstığı ve bundan elde edilen yer fıstığı yağı nedir? Yer fıstığı içerdiği protein, karbonhidrat…

0 56
2
Yağmur AYÇİÇEK
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Dut farklı iklimlerde ve topraklarda yetişebilen bir ağaç türüdür. Ülkemizde çok yaygın olarak bulunan ve birçok farklı alanlarda da kullanılan bir meyvedir. Dut yaprakları ülkemizde ipekböcekçiliği için önemli bir besin kaynağıdır. İstisna olarak karadut yapraklarının üst yüzü koyu yeşil ve tüylü, alt yüzü yumuşak sık…

0 117
2
Yağmur AYÇİÇEK
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Bugün televizyonlarda ve sosyal medyada sık sık duyduğumuz gıdalarda taklit ve tağşiş konusuna değinmek istiyorum. Bu kelimeler ne anlama geliyor? Hangi gıdalarda taklit ve tağşiş yapılır? Bunlardan bahsedeceğim. Teknolojinin gelişmesi, rekabet gücünün artması ve daha fazla kazanç elde edebilmek için gıdalarda uygulanan taklit ve tağşiş…

0 80
2
Yağmur AYÇİÇEK
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Nar Ekşisi: Nar suyunun kaynatılarak suyunun uçurulması ile elde edilen koyu renkli ve tatlı-ekşi lezzette bir üründür. Nar Ekşili Sos: Nar konsantresinin su ile seyreltilerek içine glikoz şurubu, asitlik düzenleyici, renklendirici ve koruyucu ilave edilerek elde edilen bir sos türüdür. NAR EKŞİSİ NAR EKŞİLİ SOS…

0 51
2
Yağmur AYÇİÇEK
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Bugün tatlılara, salataya eklediğimiz ya da tek başına yediğimiz cevizin yararlarından bahsetmek istiyorum. Ceviz, uzun yıllardan beri hem meyvesi hem yaprakları ile diğer sert kabuklu meyvelere göre daha uzun süre saklanabilir ve insan sağlığı için oldukça yararlıdır. Dünya da gün geçtikçe artan fonksiyonel gıdalara olan…

0 60
1
Yağmur AYÇİÇEK
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)

Poğaça, kurabiye, böreklerimizin vazgeçilmezi en sevdiğimiz simitin üzerini süsleyen susamı birde yakından inceleyelim istedim. Susam, tohumlarında ağırlığının yarısında fazla ( % 50-60 ) yağ bulunduran bir yağ bitkisidir. Susam bilinen ilk yağ bitkilerinden birisidir. Susam bütün yağlı tohumlardan daha fazla yağ içeriğine sahiptir. Susamdaki yağ oranı…