Şekerleme gıda sektöründe başta çocuklar olmak üzere her yaş grubunun severek tükettiği bir gıdadır. Kendi arasında birkaç farklı dala ayrılmıştır. Şekerleme çeşitleri; sert ve yumuşak şekerlemeler, dolgulu ve dolgusuz şekerlemeler, çeşitli sakızlar, çikolata ve türevi ürünler, kaplamalı ürünler ve drajelerdir. Şekerlemenin birçok farklı çeşidi olsa…
Genel Bilgiler
Makaleler
Bu bölümde kategorilerimizde bulamadığınız bilgileri bulabilirsiniz.
Bitkisel ağırlıklı beslenen kişiler için önemli bir alternatif haline gelen besin mayasını daha önce duymuş muydunuz? Beslenme mayası olarak da adlandırılan besin mayası birçok temel besin kaynağı açısından zengin bir gıda ürünüdür. Özellikle vegan ve vejetaryen kişiler için sağlıklı bir alternatif yiyecek olarak tüketilebilmektedir. Bu…
Kurusundan tazesine yemeklerimizin olmazsa olmazı soğandan bahsedeceğim bugün. Faydaları saymakla bitmeyen soğan nasıl saklanır, soğanın besin değeri nasıl gelin bir bakalım. Soğan, zambakgiller familyasından sarımsağın yakın akrabası olan bir sebzedir. Anavatanı Ortadoğu ve Hindistan olup genellikle serin iklim koşullarında yetişir. Ülkemizde de yaygın olarak yetişmekle…
Bitkilerde bulunan bir karbonhidrat türü olan nişasta, çok eski zamanlardan günümüze kadar yaygın kullanılan bir gıda ürünüdür. Hem kokusuz hem tatsız hem de renksiz özellikleriyle mutfağımızdaki yerini alır. Buğday, arpa ve mısırdan elde edilen nişasta, patatesten de elde edilmektedir. Doğal olarak üretilen bu nişasta türleri…
Gün geçtikçe gelişen ülke mutfaklarında yeni ve farklı gıda ürünleri yerini alıyor. Yeniliklere açık olan bu sektörde yeni ve farklı ürünler tüketicilerin de ilgisini çekmekte. İşte biz farklı ve yeni ürünlerin arayışı içerisinde olan anlayışa neofili diyoruz. Fakat bazı insanlar alışmış olduğu yeme alışkanlıklarından vazgeçememe…
Günümüz yaşam koşullarında en fazla hileye başvurulan gıda ürünlerinden birinin bal olduğunu biliyor muydunuz? Bakınız: En Çok Tağşiş Yapılan 4 Gıda. Arılar tarafından üretilen doğal balın yararları saymakla bitmiyor. Fakat almış olduğumuz bal ne kadar hakiki? Bunu anlayabilmek için balların gerekli laboratuvar testlerinden geçmesi gerek….
Hayvansal sütlere alternatif olan bitkisel bazlı sütler popülaritesini arttırmaktadır. Yapılan araştırmalar doğrultusunda bu artışın nedenleri arasında laktoz intoleransı, bitkisel bazlı beslenme tipi ve diğer sağlık nedenleri yer alıyor. Hayvansal bazlı gıdaların yoğun bir şekilde tüketilmesi kolesterol artışına ve kardiyovasküler hastalıklara neden olurken bitkisel bazlı besin…
Bugün sizlere çok önemli bulduğum bir konudan bahsetmek istiyorum. Her gün yemek yiyoruz ancak tam anlamıyla beslenebiliyor muyuz? Bu tartışılır, fakat bugün, birlikte tüketerek ekstra fayda sağlayacağımız besinleri anlatacağım. Aşağıda bahsettiğim besinleri kombinleyerek tükettiğimizde vücudumuza daha yararlı bir etki yaratırlar ve bu etkiye ‘besinlerin sinerjik…
Markette, manavda, pazarda gezerken hangi renk muzu tercih etmeliyim diye düşünüyorsanız bu yazım sizler için. Muzların içerdiği besin oranları olgunlaştıkça değişmektedir. Yeşil muz ham, sarı muz ise olgunlaşmış muzdur. Popülasyonun büyük çoğunluğu tarafından daha çok olgun muzlar tercih edilse de yeşil muzu da gönül rahatlığı…
Bazı gıda ürünlerinde ürünün neslini devam ettirebilmek, fonksiyonel ve besinsel özelliklerini geliştirmek için çimlendirme veya filizlendirme dediğimiz işlemler uygulanabiliyor. Bugün tahıl ve baklagillerde filizlendirme işleminin ne olduğu, nasıl uygulandığı ve faydalarının neler olduğundan bahsedeceğim. İlk olarak filizlendirmenin tanımı ile başlayalım. Filizlendirme Nedir? Filizlendirme ya da…