Çeşitli kullanım türleri olup şifa kaynağı olan bitkiler içerisindeki kuşburnundan bahsedeceğim bu yazımda. ‘Kuşburnu nedir? Kuşburnu besin değeri nasıldır? Nasıl tüketilir ve faydaları nelerdir?’ gibi soruların cevaplarını gelin hep birlikte öğrenelim. Kuşburnu Nedir? Kuşburnu, Rosaceae familyasına ait rubus cinsi çalı formunda bir bitkidir. Ülkemizde çeşitli…
Kategoriler
Makaleler
Merhabalar, et ürünleri, süt ürünleri, meyve-sebze, gıda katkı maddeleri, tahıl ürünleri, yağlar, gıda mühendisliği, gıdalar hakkında genel bilgiler ve kitap yorumları gibi kategorilere bu bölümden ulaşabilirsiniz. İyi okumalar..
Kurban Bayramının gelmesiyle birlikte kurban etlerinin tüketimi ve muhafazası ile ilgili insanların kafasında çeşitli sorular oluşabiliyor. Bununla birlike kesiminde, muhafazasında ve tüketimi için hazır hale getirme aşamalarında yapılan yanlış uygulamalar etlerin bozulmasına da sebebiyet verebiliyor. Bu yazımda bahsetmek istediğim konular ‘kurban etlerinin kesimi, kurban eti…
Mısır ekmeği, mısır unuyla yapılan bir ekmek çeşididir. Tatlı veya tuzlu olabilir. Görünümü yassı, yuvarlak ve kalın kabuklu olup iç kısmı oldukça yoğundur. Mısırın yoğun olarak üretildiği özellikle Karadeniz bölgesinde sıklıkla tüketilmektedir. Dünya’da ise ilk olarak Amerika’da mısır ekmeği üretildiği söylenmektedir. Amerika haricinde Afrika kıtasında…
Severek tükettiğimiz bir kuruyemiş olan bademden elde edilen sütü hiç tükettiniz mi? Badem sütü bitkisel süt olup “imitasyon sütler” sınıfına girer. Aslında burada süt dediğimiz sıvı bademin suyunun çıkarılmasıyla oluşur. Avrupa Birliği badem sütünün ‘süt’ olarak etiketlenmesine izin vermiştir. O zaman şimdi badem sütü üretimi…
Önemli tahıl ürünlerinden biri olan pirinç, sıklıkla tükettiğimiz yiyecekler arasında yerini alır. Kullanım alanları kültürden kültüre değişmekle beraber ülkemizde pilav, çorba, dolma ve sarma gibi çeşitli yemeklerin yapımında kullanılıyor. Hatta yemeğin yanı sıra sütlaç, zerde ve muhallebi gibi tatlılarda da sıklıkla tercih ettiğimiz bir tahıl…
Daha önceki yazılarımızda eritritol ve ksilitol şeker alkollerinden bahsetmiştik. Bunlar şekere alternatif olarak kullanılan ve birçok meyvede doğal olarak bulunan ürünlerdir. Adının şeker alkol olarak geçtiğine bakmayın. Şeker alkolleri esasında alkol içerikli değil karbonhidrat ailesinin birer üyeleridir. Bugün bahsedeceğim konu ise şeker alkoller içerisine giren…
Vitaminler, insan yaşamı için önemli olan besin ögelerindendir. Bazı vitaminlerin eksikliği çeşitli sağlık problemlerine yol açar. Bazıları ise gıdalarda çok yaygın bulunmasından dolayı eksikliği insanlarda hissedilmez. İşte bu vitaminlerden birisi de B5 vitamini olarak adlandırılan pantotenik asit. Bugün pantotenik asit ne işe yarar, hangi gıdalar…
Neredeyse her gün tükettiğimiz gıdalara maalesef ki birçok hile ve tağşiş yapılabilmektedir. Bugün, tağşiş yapılan gıdaların başında gelen bal, zeytinyağı, süt ve peynire yapılan hilelerden bahsedeceğim. Bu gıdalara yapılan hileler nelerdir ve bunları nasıl anlarız hep birlikte bakalım. Bal Hakiki bal, bal arıları tarafından çiçeklerden…
Protein insan vücudunun görevlerini yerine getirmesi için gerekli olan önemli bir besin ögesidir. Büyüme, gelişme, hücre onarımı ve sağlıklı bir yaşam sürdürebilmek için günlük belirli miktarlarda alınması gereken bileşiklerdir. Günlük alınması gereken protein miktarı genellikle kişinin yaşına, cinsiyetine ve kilosuna göre değişir. Biz protein ihtiyacımızı…
Ağır metaller adlı yazımda arsenik mineralinin kanserojen bir madde olduğundan bahsetmiştim. Yazıya buradan ulaşabilirsiniz. Bu yazımda ise genellikle pirinç, tahıl ve içme sularında bulunan arsenik mineralinin pirinçteki tehlikesinden bahsedeceğim. İlk olarak arsenik hakkında kısa bir tanımlamayla başlayalım. Arsenik Nedir? Arsenik, organik ve inorganik olarak yer…