Daha önceki yazılarda glutensiz diyet, ketojenik diyet, vejetaryen beslenme ve fonksiyonel beslenme gibi çeşitli beslenme çeşitlerinden bahsetmiştik. Bugün ise beslenme çeşitlerinden biri olan Akdeniz diyetinden bahsedeceğim. O zaman Akdeniz diyeti nedir? Hangi besinler tüketilebilir? Sağlığa etkileri nelerdir? gibi soruların cevaplarını öğrenelim. Akdeniz Diyeti Nedir? Uzmanlar…
Kategoriler
Makaleler
Merhabalar, et ürünleri, süt ürünleri, meyve-sebze, gıda katkı maddeleri, tahıl ürünleri, yağlar, gıda mühendisliği, gıdalar hakkında genel bilgiler ve kitap yorumları gibi kategorilere bu bölümden ulaşabilirsiniz. İyi okumalar..
Bu yazımda sizlere yaşadığım bölgede çok severek tükettiğimiz bir peynir olan mihaliç peyniri nasıl yapılır ondan bahsetmek istiyorum. Genellikle Balıkesir ve Bursa yöresinde yapılmakta olup ülkemize özgü bir peynirdir. Bursa Karacabey ilçesinin eski adı olan Mihaliç’te Osmanlı döneminde hayvancılıkla uğraşan göçmenler tarafından yaklaşık 250 yıldır…
Neredeyse her gün içtiğiniz kahvenizde akrilamid riski olduğunu biliyor musunuz? Kahve içmenin sağlıklı olduğuna dair kanıtlanmış birçok makale bulabilirsiniz. Hatta bizde şuradaki yazımızda kahvenin faydalarından bahsetmiştik. Fakat bugün konuşacağımız konu bu değil. Bugünkü konumuz: kahvede akrilamid oluşumu. Haydi başlayalım. İlk olarak kısaca akrilamid nedir ondan…
Mineraller vücudumuz için oldukça faydalı besin ögelerindendir. Makro ve mikro (iz) elementler olarak iki grupta incelenirler. Mineraller içerisinde genellikle demir, kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi birçok element sayılabilmektedir. Bu elementler faydalı oldukları kadar yüksek oranda tüketilmesiyle de toksik etki oluşturur. Fakat bu saydığım minerallerin toksik…
Çok eski zamanlarda ilaç yerine bitkisel tedaviler uygulanırdı. Şu ana baktığımızda ise tedavi amaçlı içmiş olduğumuz ilaçların içerisinde de bitkiler yer alır. Aslında direkt ilaca başvurmak yerine bitkisel gıdalarla tedavi olabilmek çok olası. Tabi bunu da doktor kontrolünde yapmak önemli. O zaman bu yazımda sizlere…
Birçok kişi vanilin ile vanilyanın aynı şey olduğunu düşünmektedir. Oysaki her ikisi de birbirinden farklı ürünlerdir. Vanilin, kek, kurabiye ve tatlıların içerisine ilave ettiğimiz hemen hemen herkesin mutfağında bulunan bir malzemedir. Daha çok şekerli vanilin olarak mutfaklarımızda yerini alır. Peki vanilya ve vanilin farkı nedir?…
Ülkemizde çok fazla bilinmese de Dünya’da tüketimi yaygın olan kakule baharatından bahsedeceğim bugün. ‘Kakule nedir? Hangi gıda ürünlerinde kullanılır? Kakulenin faydaları nelerdir?’ gibi soruların cevaplarını inceleyelim. Kakule Nedir? Kakule, Zenfilgiller familyasına ait çok yıllık bir bitkidir. Sıcak iklimlerde yetişebilen kakulenin anavatanı Hindistan’dır. Günümüzde Guatemala, Malezya…
Şekerli yiyecekler çoğu zaman insanın iştahını kabartan, yiyecek ve içeceklerimiz için vazgeçilmez bir durum haline gelmiştir. Ancak fazla miktarda tüketilen şekerin sağlığımızı olumsuz etkilediğini de biliyoruz. Bununla birlikte düzenli olarak uzmanlardan daha az şeker tüketmemiz gerektiğini duymaktayız. Ama aynı zamanda daha fazla meyve yememiz gerektiği…
Ülkemizde yaygın üretilen ‘Sarı kantaron nedir? Kantaronun biyoaktif bileşenleri neler? Sağlığa olan etkileri neler?’ bir bakalım. Sarı Kantaron Nedir? Sarı kantaron olarak bildiğimiz Hypericum perforatum, Hypericum türleri içerisinde en yaygın yetişen çok yıllık bir bitkidir. Oval, sarı çiçekli, doğrusal, tüysüz ve odunsu bir yapıya sahiptir….
Atıştırmalık olarak tükettiğimiz sağlıklı bir çerezdir leblebi. Nötr bir tada sahip olması nedeniyle çeşitleri oldukça fazladır. Bunlar arasında şeker kaplamalı, çikolata kaplamalı, soslu ve baharatlı gibi çeşitler sayılabilir. Bunların yanı sıra leblebi tozu şeklinde de tüketimi mevcuttur. Hatta tozundan kurabiyesi bile yapılmaktadır. O zaman hep…