Arı sütü özelliklerinden çok pahalı olması ile bilinir. Özellikleri ve faydaları nelerdir gelin birlikte bakalım.
Arı sütü, işçi arıların salgıladıkları bir maddedir. Arı sütü işçi ve erkek arıların ilk üç günlük besinidir. Kraliçe arı ise yaşamı boyunca arı sütü ile beslenir. Peltemsi, asit karakterde, viskozdur. Keskin bir kokuya sahiptir. %60-70 oranında su, %12-15 oranında protein, %10-16 oranında karbonhidrat ve %3-6 oranında yağ içerir. Ayrıca A,D,E,K vitaminleri ve kalsiyum, potasyum, soydum, magnezyum, demir mineralleri bulunur. Arı sütü bağışıklık sistemini güçlendirmesi ile bilinir. Üretimi az ve zor olduğu için pahalı satılmaktadır. Arı sütü ışık ve oksijenden etkilenmektedir. En iyi muhafaza yolu dondurmaktır.
Kaynak: Bilişli A., Özel Gıdalar, Sidas Medya, İzmir, 2018.