Ülkemizde her yörenin kendi havasının ve toprağının özelliklerine göre yetişen birçok farklı ot çeşidi mevcuttur. Kimisi sadece lezzetleri bakımından tüketilirken kimisi kozmetik, alternatif tıp gibi alanlarda ön plana çıkmıştır. Bu yazımızda hem sağlık hem lezzet açısından önemli bir yeri olan kaldirik otunu anlatmak istedik. Yazımızın…
Halk arasında yemişen, muşmula ve kuş yemişi gibi çeşitli isimlerle de adlandırılan alıç meyvesi, tam bir şifa kaynağı olarak bilinmektedir. Yaz aylarında çiçek açmaya başlayan ve sonbaharda meyve veren bu ağaç, Türkiye’nin birçok bölgesinde yetiştirilmektedir. Bu yazımda bahsedeceğim konular: alıcın besin değeri, sağlığa olan yararları…
Salça mutfağımızın vazgeçilmezleri arasında yer alır. Küf sorunu da birçoğumuzun başına gelen bir durumdur maalesef. Peki, salça neden küflenir biliyor musunuz? Ya da salçada küf oluşmaması için neler yapmanız gerektiğini? Bilmiyorsanız haydi gelin hep birlikte öğrenelim. Salça Neden Küflenir? Salça, domates ve kırmızı biberlerin ezilmesi…
Sütte meydana gelen pıhtılaşmaya halk arasında ‘süt kesilmesi’ denir. Sıkça karşılaşılan bir durumdur. Peki, süt neden kesilir? Mikroorganizmalar desem yine mi onlar diyebilirsiniz. Evet, yine onlar. Haydi gelin süt kaynarken neden kesilir birlikte bakalım. Bildiğiniz üzere her canlı gibi mikroorganizmalar da yaşamlarını devam ettirebilmek için…
Hepimizin bildiği gibi vitaminler ve mineraller genel sağlık durumumuz için oldukça önemli olan besin öğelerindendir. Bu besin öğelerinin eksikliğinde veya fazlalığında birtakım rahatsızlıklar ortaya çıkar. Bu durumun yaşanmasını engellemek adına besin öğelerini gıdalarla birlikte vücudumuza dengeli bir şekilde almaya çalışırız. Bu noktada hangi gıdanın hangi…
Tarhana, buğday ve yoğurt temel malzeme olmak üzere yörelere göre farklı meyve, sebze ve baharatların ilave edilmesiyle oluşan bir gıda ürünüdür. Protein, çeşitli mineral ve vitaminler bakımından zengin bir ürün olmasının yanı sıra kolay sindirilebilir bir özelliği vardır. Aynı zamanda içerisindeki lifli yapı ve probiyotik…