Pişmiş yumurta da sarısının etrafında yeşil- gri renginde halka oluştuğuna hemen hemen hepimiz şahit olmuşuzdur. Peki, neden olduğunu merak ettiniz mi hiç?

Oluşan yeşil-gri halkaya demir sülfür halkası denir. Uzun süre haşlanan yumurtalarda görülür. Yumurtada bulunan demir ile sülfür birleşerek demir-sülfür oluşturur. Bu durumda yumurtanın sindirimi güçleşir. Yeşil-gri halkanın oluşmaması için haşlama süresine dikkat edilmeli ve haşlama bitiminde yumurta kaynayan sudan alınıp soğuk suya konulmalıdır.

 

Kaynak: Megep Yumurta Kitabı

Yazar Hakkında

Selinay LAÇİNDAĞ

Merhabalar, ben Selinay LAÇİNDAĞ. 1993 Ödemiş/İzmir doğumluyum. Pamukkale Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden mezun oldum. Mezun olduktan sonra iki ayrı süt firmasında çalıştım. Şuan ise süt sektörüne yönelik starter kültür ve antibiyotik test kiti ithal eden kendi firmamızda çalışmaktayım. Ayrıca Gıda Notları sitesinin yöneticilerinden biriyim. Siteyi kurma amacımız bilinçli bir tüketici kitlesi oluşturabilmektir. Umarım herkese faydalı olur. İyi okumalar.

Tüm İçerikleri Görüntüle