Bebeklik döneminin ilk 6 ayında anne sütünün önemi büyüktür. Büyüme ve gelişmede besin değerleri açısından en önemli kaynaktır.

Çeşitli nedenlerle anneler sütünü bebeğine sağarak vermek durumundadır. Uygun koşullarda saklanan anne sütünün zararı yoktur. Elle, manuel pompa ya da elektrikli pompa ile sağım yapılabilir. Elektrikli pompa kullanımı sütün daha iyi çekilmesini sağlar. Süt sağmada kullanılan aletler ve kaplar çok iyi bir şekilde sterilize edilmelidir. Sağılan sütü saklama koşulları;

  • Oda sıcaklığında (19-26 °C) 3 saat
  • Buzdolabında ( 4°C) 3 gün
  • Derin dondurucuda (-18 °C) 3 ay

şeklindedir.

Sütün saklanmasında mikrobiyolojik gelişmenin önlenmesi önemlidir. Mikrobiyolojik açıdan uygun olmayan süt ile beslenen bebeğin sağlıklı süt ile beslenmesi engellenmiş olur. Bu yüzden sağım, saklama ve çözündürme büyük önem taşır. Bu yüzden aşağıdaki noktalara dikkat etmek önemlidir.

  • Sağımdan önce eller yıkanmalıdır.
  • Saklama kapları ve ekipmanlar güzelce temizlenmelidir.
  • Ilık süt, donmuş sütün üzerine eklenmemelidir. Çünkü dondurulmuş sütün kısmen çözünmesine neden olur ve bakteri gelişimi gözlenebilir.
  • Saklama kabı ağzına kadar doldurulmamalıdır.
  • Saklama materyalinin üzerine mutlaka tarih atılmalı ve ilk önce eski tarihli olan sütler kullanılmalıdır.
  • Mikrodalgada ısıtma yapılmamalıdır. Saklanan sütü çözündürmede de en iyi yöntem buzdolabında çözündürmektir. Acil kullanılacaksa ılık su ile de çözündürme yapılabiliyor.
  • Ve çözünen süt tekrar dondurulmamalıdır.

 

Kaynak1: Çan G., Topbaş M., Anne Sütünün Saklanması, TSK Koruyucu Hekimlik Bülteni, 2007, 6(5):375-379.

Kaynak2: Başkale H., Serçekuş P., Anne Sütünün Saklanma Koşullarına Yönelik Güncel Bilgi ve Uygulamalar, Dokuz Eylül Üniversitesi Hemşirelik Yüksekokulu Elektronik Dergisi, 2014, 7(4):311-314.

Yazar Hakkında

Selinay LAÇİNDAĞ

Merhabalar, ben Selinay LAÇİNDAĞ. Pamukkale Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden mezun oldum. Mezun olduktan sonra iki ayrı süt firmasının üretim bölümünde görev aldım. Sonrasında ise süt sektörüne yönelik starter kültür, antibiyotik test kitleri ithal eden Laktis Gıda'da çalıştım. Gıda Notları sitesiyle birlikte blog yazarlığına başladım ve şu an burasıyla birlikte Özel Beslenme, Flavus gibi birçok firmanın blogunda yazılar yazıyorum. Blog yazarlığına başlamamdaki amaç bilinçli bir tüketici kitlesi oluşturmaya yardım etmekti. Hala bu amaç doğrultusunda yazıyorum. Umarım herkese faydalı olur.

Tüm İçerikleri Görüntüle