Vitaminler bizler için önemli olan besin öğelerinden biridir. Her bir vitamin kendi içerisinde ayrı bir öneme sahiptir. Bende bu konuda seri halinde yazılar hazırlııyorum. Bugünkü konumuz: K vitamini. Ne işe yarar? K vitamini nelerde var? Kısaca bir göz atalım.
K Vitamini Ne İşe Yarar?
Vitaminler çözünürlüklerine göre suda çözünen ve yağda çözünen diye 2’ye ayrılır. K vitamini yağda çözünen bir vitamindir. Ve en önemli görevi kanın pıhtılaşmasında yer almasıdır. Ayrıca kemik proteinlerinin sentezinde yer alır.
K Vitamini Nelerde Var?
Yeşil sebzeler bol miktarda K vitamini içerir. Örneğin brokoli, ıspanak,lahana, marul. Ayrıca süt ürünleri, tahıllar ve karaciğerde de vardır. Bağırsak bakterileri tarafından da üretilmektedir.
K vitamini K1, K2 ve K3 olmak üzere 3 formu vardır. Vitamin K1; ağırlıklı olarak yeşil yapraklı sebzelerde bulunan formudur. Vitamin K2; süt ürünlerinde vardır. Ve bağırsak bakterileri tarafından üretilir. Vitamin K3 ise sentetik formudur.
Eksikliği
K vitaminin çeşitli gıdalarda bulunması K vitamini eksikliğini azaltmıştır. Eksik olduğu durumlarda kanamanın artması, durmaması gibi durumlar oluşabilir. Vitamin eksikliği gibi durumlar yaşamamak adına farklı gıda çeşitlerinden tüketmeliyiz.
Kaynak1: Applegate L., Beslenme ve Diyet Temel İlkeleri, Çev. Haydar Özpınar, İstanbul Tıp Kitabevi, İstanbul, 2011.
Kaynak2: Kılıçarslan A., Öz Ş., Vitaminlerin Yaşamımızdaki Yeri Nedir, Ne Olmalıdır?, İç Hastalıkları Dergisi 2012; 19: 139-143.