2017 yılında Time Dergisi dünyanın en sağlıklı 50 besinini açıkladı ve listede ilk sıralarda ‘tam buğday ekmeği’ vardı. Tam buğday ekmeğinin bu listeye girmesini sağlayan sebepler nelerdir? Bu konuda en önemli etken kuşkusuz tam buğday ekmeği faydaları. Haydi bu konuya biraz daha ayrıntılı bakalım. Tam…
Sümeyye YILDIZ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Hamurun reoloji özelliklerini belirlemek için çeşitli yöntemler vardır. Reoloji, maddenin şekil değişikliğini ve sıvıların akış özelliğini inceler. Bu kapsamda unun kalitesini belirlemek amaçlı alveograf, farinograf ve miksograf gibi cihazlar mevcuttur. Bugün anlatacağım yöntem hamurun şeklini ve kıvamını incelemeye yarayan farinograf analizi. Farinograf Analizi Yapılışı Bu…
Aycan EDE
3 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Beslenme kılavuzlarına göre gıdalar meyveler, sebzeler, tahıllar, protein grubu, süt ürünleri ve yağlar olarak 6 temel gruba ayrılıyor. Meyveler, içerdikleri yüksek miktarda vitamin, mineral, diyet lifi ve antioksidan maddelerle beslenmemizde önemli bir yer tutmaktadır. Günümüzde meyvelere olan ilgi içerdikleri yararlı bileşenler ve çeşitli sağlık faydaları…
Sümeyye YILDIZ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Birçok meyveden daha farklı ve ilginç bir görünüme sahip olan çarkıfelek bitkisini daha önce görmüş müydünüz? Ya da çarkıfelek meyvesi faydaları hakkında bilginiz var mı? Haydi gelin hep birlikte çarkıfelek (passiflora) meyvesinin faydaları neler bakalım. Çarkıfelek Meyvesi Faydaları Çarkıfelek meyvesinin diğer meyvelerimize kıyasla daha az…
Habibe Nur AKKIN
3 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Ülkemizde her yörenin kendi havasının ve toprağının özelliklerine göre yetişen birçok farklı ot çeşidi mevcuttur. Kimisi sadece lezzetleri bakımından tüketilirken kimisi kozmetik, alternatif tıp gibi alanlarda ön plana çıkmıştır. Bu yazımızda hem sağlık hem lezzet açısından önemli bir yeri olan kaldirik otunu anlatmak istedik. Yazımızın…
Derya ATAALP
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Halk arasında yemişen, muşmula ve kuş yemişi gibi çeşitli isimlerle de adlandırılan alıç meyvesi, tam bir şifa kaynağı olarak bilinmektedir. Yaz aylarında çiçek açmaya başlayan ve sonbaharda meyve veren bu ağaç, Türkiye’nin birçok bölgesinde yetiştirilmektedir. Bu yazımda bahsedeceğim konular: alıcın besin değeri, sağlığa olan yararları…
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Salça mutfağımızın vazgeçilmezleri arasında yer alır. Küf sorunu da birçoğumuzun başına gelen bir durumdur maalesef. Peki, salça neden küflenir biliyor musunuz? Ya da salçada küf oluşmaması için neler yapmanız gerektiğini? Bilmiyorsanız haydi gelin hep birlikte öğrenelim. Salça Neden Küflenir? Salça, domates ve kırmızı biberlerin ezilmesi…
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Sütte meydana gelen pıhtılaşmaya halk arasında ‘süt kesilmesi’ denir. Sıkça karşılaşılan bir durumdur. Peki, süt neden kesilir? Mikroorganizmalar desem yine mi onlar diyebilirsiniz. Evet, yine onlar. Haydi gelin süt kaynarken neden kesilir birlikte bakalım. Bildiğiniz üzere her canlı gibi mikroorganizmalar da yaşamlarını devam ettirebilmek için…
Selinay LAÇİNDAĞ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Hepimizin bildiği gibi vitaminler ve mineraller genel sağlık durumumuz için oldukça önemli olan besin öğelerindendir. Bu besin öğelerinin eksikliğinde veya fazlalığında birtakım rahatsızlıklar ortaya çıkar. Bu durumun yaşanmasını engellemek adına besin öğelerini gıdalarla birlikte vücudumuza dengeli bir şekilde almaya çalışırız. Bu noktada hangi gıdanın hangi…
Derya ATAALP
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Tarhana, buğday ve yoğurt temel malzeme olmak üzere yörelere göre farklı meyve, sebze ve baharatların ilave edilmesiyle oluşan bir gıda ürünüdür. Protein, çeşitli mineral ve vitaminler bakımından zengin bir ürün olmasının yanı sıra kolay sindirilebilir bir özelliği vardır. Aynı zamanda içerisindeki lifli yapı ve probiyotik…
Sayfa 1 ile 68
Sonraki