Mikroorganizmalar, gıdalara farklı yollarla bulaşır. Bugün bu yollardan biri olan çapraz bulaşma yani çapraz kontaminasyon nedir, nasıl gerçekleşir, ne gibi önlemler alabiliriz ondan bahsedeceğim. Hazırsanız gıdalarda çapraz bulaşma nedir diyerek başlayalım. Gıdalarda Çapraz Bulaşma Nedir? Çapraz bulaşma, mikroorganizmanın maruz kaldığı bir yüzeyden bulaşma olmamış başka…
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Üretim proseslerini anlattığımız bu bölümde bugünkü konumuz: bulgur üretimi. Buğday elde edilen besleyicilik değeri yüksek olan bir üründür. Gelin bulgur nasıl üretilir detaylıca bakalım. Bulgur Nasıl Üretilir? Türk mutfağında sıklıkla kullanılan sağlıklı ve lezzetli bir tahıl olan bulgurun üretimi kısaca buğdayın tam tahıl haline getirilmesi…
Selinay LAÇİNDAĞ
3 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Gıda zehirlenmesi! Eminim ki birçok kişinin başına gelmiştir. Peki gıda zehirlenmesinin önüne geçebilir miyiz? Evet! Sizlere bu yazımda gıda zehirlenmesinin önüne geçebilmeniz için dikkat etmeniz gereken noktaları anlatacağım. 7 madde altında gıda zehirlenmesi nasıl önlenir bakalım. Gıda Zehirlenmesi Nasıl Önlenir? En Önemli Kural: Hijyen İlk…
Selinay LAÇİNDAĞ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Bugünkü üretim yazımızın konusu: sosis. Seveni olduğu kadar sevmeyeni de çoktur sosisin. Kısa bir tanımla sosis; et, yağ, su karışımından oluşan hamurun kılıflara doldurulması ve pişirilmesi ile üretilmektedir. Şimdi detaylı olarak sosis üretimi nasıl, sosis neyden yapılır, içerisinde ne var gelin hep birlikte bakalım. Sosis…
Selinay LAÇİNDAĞ
3 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Patates, her türlü halini severek tükettiğimiz bir yiyecektir. Patates, besin değeri açısından zengin olsa da bazı durumlarda bizim için zararlı bir gıda olabiliyor. Temel gıda ürünlerimizden biri olan patatesin besin değeri hakkında bir içerik hazırladım sizler için. Patates Besin Değeri Hepimiz biliyoruz ki patatesin içindeki…
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Bir peynir sever olarak bu konuyu daha önce niye yazmadım bilmiyorum. Birçok kişinin aynı sandığı lor peyniri ve çökelekten bahsetmek istiyorum. Görüntü olarak çok benzediği için sanırım hep karıştırılıyor. Aslında ikisinin de elde edilişleri (üretimleri) çok farklı. Gelin lor ve çökelek farkı nedir bakalım. Lor…
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Meyve suları çeşitli meyvelerden üretilmektedir. Yaz-kış ayırt etmeksizin raflarda her türlü meyvenin suyunu görebiliriz. Peki, bu nasıl mümkün oluyor? Meyve sularının üzerinde bulunan ‘konsantreden üretilmiştir’ ibaresini fark etmişsinizdir. İşte bu konsantre ürünler sayesinde yaz-kış yeni üretim tarihli meyve sularını görmek mümkün. Haydi o zaman meyve…
Selinay LAÇİNDAĞ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Kuruyemişler, düzenli ve dengeli tüketildikleri zaman sağlıklı atıştırmalıklar arasında en lezzetli alternatiflerdendir. Ancak bazı kuruyemiş türlerinin içerisindeki doğal bileşikler, onların emilimini ve sindirimini zorlaştırabilir. Kuruyemişleri suda bekletmek gibi basit bir yöntem ile hem bu bileşikleri azaltabiliriz hem de bazı faydalar elde edebiliriz. Haydi gelin kuruyemişleri…
Ayşe ÖZBAĞ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Tahıl ve tahıl ürünleri geçmişten günümüze kadar en önemli gıdalar arasındadır. Bunlar arasında buğday, ekmeğin ham maddesi olup üretiminin kolaylığı sayesinde dünya nüfusunun beslenmesine önemli bir katkı sağlamaktadır. Bende size bugün buğday çeşitlerinden karakılçık buğdayı nedir ondan bahsetmek istiyorum. Karakılçık Buğdayı Nedir? Karakılçık buğdayı adını…
Selinay LAÇİNDAĞ
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Gıda katkı maddeleri uzun süredir hayatımızda var. Bu yazımda birçok gıda ürününde görebileceğiniz bir katkı maddesinden bahsetmek istiyorum. İsmi Allura Red AC yani E129. Gelin bu katkı maddesini yakından tanıyalım. Allura Red AC (E129) Nedir? Allura Red AC, gıdalarda renklendirici olarak kullanılan bir katkı maddesidir….
Sayfa 1 ile 69
Sonraki