Coğrafi işaret, ülkelerin sahip oldukları kültürel özelliklerinin korunmasının yanı sıra coğrafi ortam özellikleri sayesinde ortaya çıkan ürün çeşitliliğinin korunmasında da etkin bir rol alır. Peki nedir bu coğrafi işaret? Belirli bir ülkeye, yöreye ya da bölgeye özgü olan ve karakteristik özellikleri ile coğrafi kaynağını temsil…
Hatice Aşık
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Fenilketonüri (FKU); fenilalanin aminoasidini tirozin aminoasidine dönüştüren fenilalanin hidroksilaz enzimi ya da bu enzimin kofaktörünün eksikliğinde oluşan metabolik bir hastalıktır. Kalıtsal bir hastalık olan fenilketonüri ile doğan bireylerde esansiyel bir aminoasit olan fenilalaninin metabolize olamaz ve kandaki miktarının artması sonucu merkezi sinir sistemi ve beyin…
Medine KARAAYTU
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Fitoterapi başka bir deyişle bitkilerle tedavi; tıbbi bitkilerden ve bu bitkilerin çeşitli kısımlarından hazırlanmış farmasötik ürünlerden yararlanılarak gerçekleştirilen destekleyici bir tedavi çeşididir. Farmasötik ürünler; tıbbi çay, bitkisel ilaç gibi fitoterapide kullanılan ürünlere verilen genel addır. Fitoterapide bitkisel çaylar, çeşitli ekstreler, bazı uçucu yağlar, fitofarmakalar ve…
Selinay LAÇİNDAĞ
3 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Yoğurt konusu en çok merak edilen konulardan biriymiş. Çünkü bu seriye başladığımızdan beri en çok soru gelen konu oldu. Yoğurt ve yoğurt mayalama konusunda Benzer olan soruları toparladım ve sizler için cevaplıyorum. İyi okumalar şimdiden. Eğer buradaki sorular dışında sorularınız olursa yorumlara eklemeyi unutmayın. Ev…
Medine KARAAYTU
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Sütün sağlımız için çok önemli olduğunu ve olmazsa olmazımız olan protein kaynaklarımızdan biri olduğunu hepimiz biliriz. Sütün içerisinde çeşitli süt proteinleri bulunur. Peki sütün içerisinde bulunan bu proteinler nelerdir? Organizmanın gelişmesi ve büyümesi için oldukça elzem olan süt proteinleri; kazein ve serum proteinleri olmak üzere…
Hatice Aşık
1 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Pastörize sıvı yumurta; yumurtaların kırıldıktan sonra gerek bütün gerekse sarı veya beyazı ayrı ayrı olarak pastörize edilip uygun koşullarda paketlenmesi ile elde edilen bir üründür ve gıda sanayi ürünlerinin formülasyonunda farklı amaçlarla kullanılmaktadır. Peki endüstride kabuklu yumurta yerine niçin pastörize sıvı yumurta tercih edilir? Öncelikle…
Selinay LAÇİNDAĞ
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Herkese merhabalar, bu bölüm için seçtiğimiz ilk gıda salçaydı. Sizler merak ettiklerinizi sordunuz. Bizde yanıtladık. Salça ile ilgili birçok soru geldi ve çoğu benzer sorulardı. Haydi hep birlikte bakalım. Ayrıca buradakiler dışında merak ettikleriniz varsa yorumlarda sormayı unutmayın. Salçada koruyucu katkı maddesi var mı? En…
Medine KARAAYTU
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
B12 vitamini diğer bir adıyla kobalamin, insan vücudu için hayati öneme sahiptir. Yapısında kobalt mineralini bulundurduğu için syanokobalamin de denir. Kobalamin, DNA sentezi ve nörolojik fonksiyonlar için önemli rol oynar. Ayrıca sinir dokusunun sağlığı için oldukça elzem bir vitamindir. B12 vitamini suda eriyen ve depolanabilen…
Medine KARAAYTU
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Fazla miktarda şeker tüketiminin kardiyovasküler, obezite ve diş çürümeleri gibi hastalıklara yol açmasından dolayı şekere alternatif olarak kullanılabilen tatlandırıcılara ilgi artmıştır. Tatlandırıcılar; tatlandırma gücü yüksek, glisemik indeks ve kalori değerlerinin oldukça düşük olması sebebiyle şekere ek olarak kullanılabilirler. Tatlandırıcılar; doğal tatlandırıcılar, şeker alkolleri ve yapay…
Yağmur AYÇİÇEK
2 Ortalama Okuma Süresi (dk)
Meyveler kendi içlerinde çeşitlere ayrılır. Bunlardan üzümsü meyveler (böğürtlen, ahududu, yaban mersini, mavi yemiş vb.) dünyada ve ülkemizde çok fazla talep görmeye başlamıştır. Aronya, anavatanı Kuzey Amerika olan üzümsü meyvedir. Ülkemiz elverişli topraklara ve farklı iklim koşullarına sahip olduğundan birçok meyve türünü yetiştirebiliyoruz. Aronya da…